Конзервирано млеко са шећером - један од култних производа на пост-совјетском простору, укључено је у државни резерват хране. Најбоља варијанта производа под брендом "кондензирано млеко са шећером" се производи само од природних састојака у складу са ГОСТ према класичним технологијама. Кондензовано млеко са шећером , једноставно стављено, кондензовано млеко у одређеном периоду совјетске историје постало је толико популарно да га користе не само туристи и геолози који се користе за чај и кафу.
Инвентивни совјетски људи код куће припремали су разне слатке слаткише - слаткише, користећи кондензовано млеко. Како се кондензовано млеко не шири, и како би се модификовао његов укус, кондензирано млеко се кува, најчешће без отварања тегле. Кувано кондензовано млеко постаје вискозно, да би се укусио слично слатким слаткишима - млечном тофу. У пост-перестројском времену, нека предузећа почела су да производе индустријски припремљено кувано кондензовано млеко са шећером. Али можемо на старом начину сипати кондензовано млијеко (никада не знате, одједном сте желели?).
Да вам кажем како исправно кувати кондензовано млеко у тегли и какво кондензовано млеко можете кувати.
Тражимо кондензовано млеко у лименки (сада је могуће и друго паковање). Да би се припремио кувано кондензовано млеко, пожељно је одабрати производ са одобреним пуним именом (види горе), произведен у складу са ГОСТ-ом. Остали производи који симулирају квалитетно кондензовано млијеко са шећером треба продати под другим именима. Поред чињенице да такви производи обично нису корисни, још увек није познато шта ће се десити са дуготрајном топлотном обрадом са супстанцама које чине њихов састав. Наравно, банка не би требало да има удубљења и друге штете.
Припрема
Рецимо да смо изабрали производ који нам одговара. Ставили смо посуду кондензованог млијека у посуду (уклањамо папирну амбалажу), попуните посуду водом тако да потпуно покрије и запали ватру. Након кувања кухајте на најнижој температури. Ако је неопходно, с обзиром на то да је кључање потребно сипати воду у посуду, тако да банка не експлодира.
Колико треба да кувам кондензирано млеко?
Ако намеравате да набавите крему за производе од кондиторских производа са лаганом карамелом нијансом средње густине конзистенције, довољно је да се кондензовано млијеко у врећици кочи 1-1,5 сати. Кување за 2-3 сата даје крему густу конзистенцију. У сваком случају, не кварите кондензовано млеко више од 4 сата.
Постоје и алтернативне методе.
1. Довољно је погодно да кувано кондензовано млеко у посуди на шпритеру .
У шпорету под притиском са водом стављамо посуду са кондензованим млијеком, затворите поклопац, кувамо 10-15 минута након врелине, охладимо без отварања шпорета за притисак (хлађење може трајати дуго, али брзо кувати).
2. Можете кувати кондензовано млеко у микроталасној пећници .
За кување кондензованог млека у микроталасној пећници, обавезно га наточите у специјално стакло. Са снагом од 400 вати, пола сата варења довољан је за добијање просечне конзистенције.
3. Можете кувати кондензирано млеко у стакленој посуди .
Ова метода је добра за оне случајеве када је потребно заварити више од 250 мл. Сипамо кондензовано млеко у стаклену посуду, ставимо га у тепихе (пожељно је поставити мали метални постоље између дна паније и тегле). Сипати воду у тањир, ниво воде би требао бити већи од кондензованог нивоа млијека у посуди. Покривати посуду са поклопцем (лагано), након кувања, кувати на ниској температури све до жељене конзистенције.