Како кухати месо на француском у пећници?

Данас ћемо вам рећи како кухати у рерни врло рафинирано и невероватно укусно месо на француском. Хармонична комбинација састојака у овом посушту ствара запањујуће кулинарско ремек-дело, које ће чак и фински гурмани волети.

Како направити месо на француском у пилећи пећи?

Састојци:

• филе од пилетине дојке - 850 г;
• лук - 160 г;
• бели лук - 3 зуба;
• тврди сир - 250 г;
• слане торте - 200 г;
• павлака или мајонеза - 90 г;
• рафинирано уље од биљке - 45 мл;
• бибер - по укусу;
• соли по укусу;
• зачињене биље - по укусу.

Припрема

Пилећи филетски филе се опере, осуши, пресеца на два или три слоја и мало се бије, постављајући између два слоја хране за храну. Затим смо премлатили месо сољем, мљевеним црним бибером и биљем, мијешали и пустили да се маринира два сата.

У међувремену, очистимо и смањимо танке прстене са луком. Спакован сир с качкавалом, додајте ољуштени и пропуштени бели лук, мајонез или павлака, млевени црни бибер и зачињене биље. Такође можете посипати пуно фино исецканих свјежих биљака, зачињене паприке или других зачина по свом избору и укусу. Обришите све добро до максималне кремасте конзистенције, укуса и по потреби додајте со.

Затим дистрибурамо прстенове лука на уљану плочицу за пециво, поставимо слојеве пилећег филета на врху, остављамо без лумена, покривамо слојем зачинуте мешавине растопљеног сира и решавамо тврди сир преко грубе. Одредити посуду у загрејаној пећи на температури од 185 степени у трајању од око четрдесет до шездесет минута или до испаравања целокупне испуштене течности.

Рецепт за кување меса на француском у пећници са печуркама

Састојци:

• Свињско месо (лоин) - 550 г;
• печурке - 250 г;
• тврди сир - 175 г;
• прерађени сир - 175 г;
• лук - 140 г;
• павлака или мајонезе - 75 г;
• бели лук - 2-3 зуба;
• биљно уље - 45 мл;
• свеже зеленило - по укусу;
• соли по укусу;
• црни бибер у праху - по укусу.

Припрема

Свињетина је пресечена преко влакана у резине дебљине око један центиметар, баци се мало, утрља сољем, млевеним црним бибером, потресемо биљним уљем или мајонезом и мешамо.

Половина лука шинкује прстенове и ставља на дно масног облика, а преостали црни лук Пресечемо на коцке и проследимо тјестенину биљним уљем. Уђите и млетите печурке, положите их на лук и пржите до меке. Не заборавите да сос од гљива направите сољу и бибером. Кондензовани сир је комбинован са сесованим белим луком, сором и бибером, додавамо мало фино сецкани зеленило, ширимо печурке с црним луком, павлаку или мајонезом и добро се мијешамо.

На слоју црног лука поставите делове преклапања меса, распоредите масе сира од гљива с горње стране, гајите тврди сир кроз грубо и кухајте посуду у грејној пећници у трајању од 195 степени у трајању од тридесет пет или док се цела течност не испарава.