Зими, када је готово немогуће наћи свеж зелени грашак, може доћи до спашавања са својим пажљиво замрзнутим или конзервираним колегом. Користити такав грашак може бити где и како желите, ми ћемо, у рецептима, учинити неколико укусних супа на бази конзерви.
Супа са конзервираним грашком - рецепт
Састојци:
- конзервирани грашак - 230 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- корење - 110 г;
- бели лук - 95 г;
- целера (стабљика) - 70 г;
- шунка или сланина - 85 г;
- ловоров лист;
- вода - 1,2 литра.
Припрема
Грејамо малу количину маслиновог уља у посудици и користимо га како би уштедели основно супе поврће: ситни бели лук, шаргарепа и целер. Када поврће дође до времена за припремање, време је да им додају мало шунке или сланине, што ће арому и мирис супе учинити нешто више димљеним. Када је месо закривљено, ставите ловоров лист, пажљиво премешајте све, сипајте грашак (можете заједно са течностима) и попунити водом. Покривајте посуђе са поклопцем супа и прото за пола сата.
Кремаста супа са конзервираним грашком
Састојци:
- конзервирани грашак - 320 г;
- биљна супа - 1,2 литра;
- бели лук - 85 г;
- каранфилић;
- крема - 90 мл;
- маслиново уље;
- мешавина сушених италијанских биљака.
Припрема
На загрејаном уљуку пржите грашак са луком и провансалним биљем. После пар минута, додајте чеснову каранфилду која се пренесе преко преса до тигања и сачекајте још 30 секунди. Пребацујемо садржај тепиха у посуду и попуните је са раствором поврћа. Пошто је јуха већ спремна, а грашак је мекан, чувати посуду неће бити дуго, буквално 7-10 минута. Сада је време да сок од наше конзерве са конзервираним грашком. Користите блендер за ову сврху, а ако је потребно, додатно пређите супу кроз сито. Да би посуда имала кремасти укус, сипајте мало масне креме пред службу.
Пилећа супа са конзервираним грашком
Састојци:
- маслиново уље - 30 мл;
- бели лук - 75 г;
- слатка паприка - 90 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- пилетина - 300 г;
- пилећа јуха - 3 л;
- Осушени оригано, кум - по 4 грама;
- конзервирани грашак - 850 г.
Припрема
Загрејте маслиново уље у јелену, пржите на њој фино исецкане лук и слатке паприке. Када је црни лук прозиран, стављали смо поврће, чоколадне каранфиле и сушена трава. Чим чујете арому - мијешајте садржај гомиле с грахом и попуните га са броколом. Симмер 15 минута.
Док је супа припремљена, побрините се за пилетину. Слепе млевене месне кугле од пилећег сљунка и кувајте их у врелом јуху док не будете спремни.
Грахова супа са конзервираним грашком
Састојци:
- конзервирани грашак - 460 г;
- вода - 1,8 л;
- шећерни сет поврћа (шаргарепа, црни лук, целерне стабљике) - 220 г;
- свежег комарца;
- бело вино - 35 мл;
- сланина - 3 резина;
- млеко - 300 мл.
Припрема
У тигању пржите резине сланине, чекајући, када ће се од њих утопити све дебеле. На добијену маст пролази коцкице на коцке, и након 6 минута пражњења их попуњавамо белим вином и сачекајмо док се цела течност потпуно не испарава. Ми стављамо поврће за грашак, залијемо садржај тјестенине са брозом и кухамо 12-15 минута на средњој врућини. Додајте млијеко у јухо, премијете супу с блендер у длачици и пустите га кроз сито ради веће униформности. Спремна супа се поново загрева и помеша се са зеленилом копра. Послужити с крутонима од белог хлеба.