Ђумбир није тако давно ушао у наш живот и углавном захваљујући јапанској кухињи, у којој је саставни састојак суши хране. Ролови су допуњени маринираним ђумбиром који има исте корисне карактеристике као и свеже.
Али, наравно, можете га јести не само с суши, па ћемо вам рећи како направити кисели ђумбир код куће, а можете га уживати у било ком тренутку и са било којим јелима.
Како сипати корен ђумбира?
Припрема киселог ђумбира не захтева пуно труда и времена, а резултат је једноставно одличан, а не горе него у специјализованим ресторанима.
Састојци:
- коријен ђумбира - 0,5 кг;
- пиринач сирће - 200 мл;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- водка - 2 тбсп. кашике;
- ружно суво вино - 4 жлице. кашике.
Припрема
Коријен ђумбира темељито исперите, осушите и ослободите од њега. Затим исеците на ситне комаде и заварите у врели води 1 минут. Пустите да се добро осуши, а онда исече врло танке плоче.
Вино, водку и шећер, комбинирајте у посуду и доведите до врелина, све време мешајући да растворите шећер. Додајте сирће и доведите маринаду до врућине. У чисту теглу ставите тањире ђумбира, сипајте их маринадом и затворите поклопац. Пустите банке да се охладе, а затим их ставите у фрижидер 3 дана. Након овог времена, ваш кисели ђумбир ће бити спреман за употребу.
Како да извадите ђумбир?
Ако вам хитно треба кувати ђумбир, а преостало је доста времена, поделићемо начин како припремити кисели ђумбир у краћем времену.
Састојци:
- коријен ђумбира - 500 г;
- вода - 2 л;
- соли - 1 кашичица;
- пиринач сирће - 1 комад;
- шећер - 3,5 тбсп. кашике.
Припрема
Корен ђумбира пере, ољуштити и исецкати на танке делове. Додајте соли у воду, доведите до вреле и сипајте ђумбир. Пусти да стане 5 минута, а онда исцрпли воду, остављајући пола чаше да припреми маринаду.
Пиринач сирће, вода у којој је инсистирао ђумбир и мешати шећер и загрејати мало док се шећер потпуно не раствори. Гингер плоче у стакленој јарбури, налијте маринаду и ставите у фрижидер. Сутрадан можете пробати, шта се десило и лијече госте.
Уловљени ђумбир за суши - рецепт
Будући да су најбољи додаци за кисели ђумбир ролнице, које многе домаћице кувају са задовољством код куће, поставља се питање: како сакупљати ђумбир за ролнице? Ово се ради сасвим једноставно, али имајте на уму да је неопходно предузети унапред, јер је потребно скоро недељу дана припремити ингвер за суши.
Састојци:
- свјежи ђумбир - 400 г;
- водка - 2 тбсп. кашике;
- ружно суво вино - 3 тбсп. кашике;
- пиринач сирће 2,5% - 150 мл;
- шећер или шећер у праху - 70 г;
- соли.
Припрема
Скините кожу од корена ђумбира и сваку комад слијете сољем. Преклопите их у посуду и оставите да стоје на собној температури 10-12 сати. После тога добро исперите водом и исеците на танке крајеве (за ово можете користити биљни пеелер). Очистите стаклену посуду са кључаном водом и ставите је у њега.
У засебној посудици, комбинујте водку, пиринчани сирћ, вино и шећер (или прах) и доведите смешу у врелину.
Имајте на уму да ако свјежи ђумбир има светлу боју, онда киселина постаје благо роза.
Уз припрему ђумбира, схватили смо, али питање остаје - како запамтити кисели ђумбир? Овде је све једноставно - у фрижидеру се складишти у лименки маринаде, али колико се складишти кисели ђумбир, не постоји тачно време, јер све зависи од рецептуре за кување и других фактора. Минимални рок трајања је 1 месец, а максимални период складиштења је 3 месеца.