Многи пате, не знајући како направити свињски штап сажљив и мекан. Дозволи нам да откријемо неколико тајни.
Тајна - одлично месо
Све је једноставно. Ако изаберете погрешно месо, шницле ће подсећати на укус и крутост ђона. Због тога, у продавници или на тржишту, пажљиво прегледамо месо и изаберемо шунку или лопату пријатне ружичасте боје без жутљивости и временских површина. Покушавајте прстом - депресиван део треба брзо исправити. Ако одлучите да кувате комаде од врату, изаберите мало мастан комад.
Друга тајна - победили смо са љубављу
Неки верују да је месо за комбинезоне потребно преклопити у пластичну врећу и пребијати чекићем, замишљајући себе осветом непријатеља због увреде. Међутим, ово није у реду са енергетском страном, а месо ће бити непријатно: сок од сломљених влакана ће брзо излити и само "једини" ће испасти. Због тога се резанци меса ударају руком кашике или са задње стране ножа. Па, ако победите чекићем, урадите то без фанатизма.
Трећа тајна је исправно пржити
Постоји много ставова о томе шта и како можете пржити љиљане од свињетине. Неко више воли екстра дјевичанско маслиново уље, други су задовољни обичним сунцокретом, обично и даље рафинисаним, без мириса и укуса, ту су и они који гриљу махуну на растопљеној масти. Све опције су тачне, међутим, више холестерола, наравно, у другој верзији. Права уметност је да правилно пржите месо. Постоје две технологије. Први је да га држите кратко време на високој температури, тако да се коријена пржите на месу, а затим, на минималној ватри, припремите је испод поклопца у истом тигању. Међутим, свињетина је много укуснија, када се исече кукуруз, пећи у пећници. Иначе, ово је много корисније.
Свињетина у рерни
Састојци:
- свињетина (ниско-масни врат) - 250-300 г;
- Свјеже мљевени црни бибер - по укусу;
- мршава печена свиња или пилетина - 2 тбсп. кашике;
- соли - неколико штапова.
Припрема
Комад мог меса, добро је осушен с салветом и оштрим ножем, резаним на плоче дебљине не више од прста. Смрзавамо комаде меса, а затим користимо кашику, пажљиво превлачимо, соли и лагано масирајте, као да трљају со у месо. Ми растворимо мало масти и на најјачој врућини брзо кувамо комаде свињетине тако да се са свих страна испразна униформна коријена. Са преосталим мастима, мазите тањир за печење или печење, проширите наше крпице на њега (пожељно не преклапате), узмите сезону паприке и пошаљите у пећницу око пола сата.
Можете поједноставити свој живот и кувати свињске пелене у мултиварку - не морате дуго да се зезате. Ако сте власник овог дивног уређаја, кухајте месо у њој.
Свињски пецива у мултиварку
Састојци:
- рафинирано уље без мириса - 30 мл;
- шпапула или шунка - 0,5 кг;
- соли - неколико штапова;
- Свјеже мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Припремите месо: мине, уклоните влагу са пешкирима и исеците на танке делове преко влакана. Победили смо наше делове и сол. Ми улијемо уље у радну посуду мултиварке, ставимо пецива, затворимо поклопац, поставимо режим "пржења", одредићемо време у инструкцијама и одмор, док наш чудесни помоћник припрема наше свињске пелене.
Такође се дешава да није пронађено пристојно комад меса - немојте остати без вечере. Ако месо нисте веома задовољни квалитетом, усудите га да га подложите и другачије припремите шницла.
Лазљиви свињетина
Састојци:
- свињетина - 300 г;
- рафинирано сунцокретово уље - 30 мл;
- соли по укусу;
- млевене зачине - по укусу и жељи;
- јаја пилетина - 1 ком.
Припрема
Месо се претвара у млевено месо, сол, по жељи, додати зачине и јаје. Даље млеко мора бити добро одбачено, тако да је постало еластично. Онда формирамо колаче и пржимо их, као кокице. Сервирање свињских пецива је најбоље уз зеленило и свеже поврће.