Зачињена и зачињена једноставна латинска кухиња позната је широм света. Једно од ових јела је мексичка супа. Рецепти за ово јело су основни састојци: парадајз, паприка, месо, пасуљ и зачињене зачине.
Мексичка супа са кукурузом - рецепт
Састојци:
- пилећа јуха - 1,9 л;
- пилеће месо - 470 г;
- конзервирани кукуруз - 380 г;
- парадајз - 190 г;
- чили паприка - 1 ком.
- скуп цилантра;
- Осушени оригано - ½ тсп;
- црни лук - 70 г;
- глава глава;
- биљно уље - 15 мл.
Припрема
Велики комади пилећег меса ставити у јухо и кухати 20 минута. У средини кувања, сипајте у оригано, додајте пар цловес од белог лука и пола гомиле цилантроа. Припремите јуху кроз сито, након уклањања пилетине.
Пелене паприке из семена у блендер заједно са ољуштеним парадајзом, белим луком и преосталим кориандром. Да би масу била лакша за пуцање, сипајте мало млијека поврћу.
Поставите велики кесон на средњу врелину и сипајте уље. Када се уље загреје, пребаците смешу поврћа у посуду, додајте кукуруз и комаде пилетине, пре него што их раставите у влакна. Сипајте у чорбу и кухајте 20 минута.
Врућа мексичка супа са пасуљима
Састојци:
- поврћа - 1,1 л;
- конзервисани пасуљ - 270 г;
- слани бибер - 160 г;
- црни лук - 70 г;
- топли чили - 1 ком.
- парадајз паста - 70 г;
- парадајз у сопственом соку - 440 г;
- Балзамични сирћ - 30 мл;
- ловоров лист - 2 комада;
- сува паприка - ½ тсп;
- Осушени оригано - ½ тсп;
- бели лук - 3-4 зуба.
Припрема
У блендеру исеците ољуштене слатке и вруће паприке, парадајз и бели лук. У дубокој прслуци, уштедите комадиће лука, додајте парадајз пастер и мешавину поврћа у печење, налијте у сирћет и залијте зачине. Сипајте базу супе на средњој врућини 5-7 минута, затим повећајте топлоту, сипајте чорбу, додајте пасуљ и наставите кување још 10 минута. Спремни сезона јуха по укусу.
Мексичка супа од парадајза
Састојци:
- маслиново уље - 65 мл;
- црни лук - 145 г;
- бели лук - 3 зуба;
- парадајз - 440 г;
- смеђи шећер - 1 тбсп. кашика;
- Сушени оригано - 1 кашичица;
- пилећа јуха - 1,6 литра.
Припрема
На врућем маслиновом уљу, сипајте лук 10 минута, додајте бели лук и сесекљан парадајз. Попити супу са смеђим шећером и ориганом, додати со. Када база парадајза постане хомогена, сипајте половину пилећег сточњака и баците супу ручним миксером све док не буде глатка. Конзистенција спремне супе се прилагођава вашим дискрецијама, додајући више пилеће јуле. Прије сервирања, доведите супу до вреле и кувајте још пар минута.
Мексичка супа са млевеним месом и поврћем
Састојци:
- млевено месо - 530 г;
- црни лук - 70 г;
- бели лук - 1 зуб;
- слатка паприка - 95 г;
- топли чили - 1 ком.
- шипак слатког бибера;
- земља кардамом - ½ тсп;
- конзервисани пасуљ - 180 г;
- парадајз - 440 г;
- парадајз паста - 55 г;
- вода - 550 мл;
- конзервирани кукуруз - 180 г;
- сир, авокадо - за подношење.
Припрема
Резани лук у маслиновом уљу уз додатке од белог лука на 3-4 минута. На печење лука ставите крпу и пржите га. Док намирница долази у припрему, срезати обе врсте паприке заједно са парадајзом. Припремите поврће припремљену поврћу у посебној тигањ до пола кувања. Мешајте поврће месом, додајте пасуљ, зачине и пасте парадајза. Залијевати садржај посуде са водом и кувати 15 минута. Спремни да служе супу са пшеничним колачима, нарибаним сирем и комадима авокада.