Лангет је дивно јело, француска кухиња, позната по многим невероватним укусима и брзом кухању. Преведено са француског језика, то значи буквално "језик меса". Ако одлучите изненадити своју породицу укусним месним јелима, данас ћемо вам данас рећи како припремити свињски лангет. Обично га служи било којим страним јелима или једноставно са салатом од поврћа.
Рецепт свињског лангета
Састојци:
- хлебне мрвице - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 30 мл;
- зачини;
- свињетина - 400 г.
Припрема
Месо је пресечено преко влакана на комадиће, покривене храњивом фолијом и оборене са две стране. Затим слиједи, бибер по укусу и пражен у дробњачима. Гриф са уљима добро загрејати, брзо ширити месо и пржити на високој температури са сваке стране око 3 минута. Спремни свињски лангети преносе се у посуду и послужују за сто сосом.
Свињетина
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- зачини;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Припремамо свињетину унапред: добро га исперите под хладном водом и поставите на резни сто. Затим резите месо у попречном правцу влакна у танким комадима, тако да дебљина комада не прелази 15 милиметара. Кувани резанци соли и бибер по укусу. У засебној посуди подигните пшенично брашно и лагано срушите месо. Ово ће дати лангету деликатну, црвену и златну кору. Сада поставите свињске делове на загрејаном тигању биљним уљем и пржите на средњу топлоту.
После 15-20 минута пажљиво претворите месо на другу страну и наставите да се пржите. Припремамо лангету од свињетине на врућој температури око 30 минута. Када је месо спремно, уклоните га из посуде за печење, ставите на плочу и украшите зеленило од петера, свеже поврће или конзервиране парадајзе .
Свињетина са парадајз сосом
Састојци:
- свињетина - 600 г;
- сијалица - 2 комада;
- парадајз сок - 20 мл;
- биљно уље - 30 мл;
- зачини.
Припрема
Обрађујемо месо, исећи га на танке комаде, али не дебље од 1,5 центиметра, а лагано бијемо. Затим их сипамо у брашно и потресемо са зачинама и сољем. Сада осушите свињетину на 8-10 минута са сваке стране на средњој топлоти. Затим пребацујемо лангетове на јело, а у истом уља проламо неколико минута ситно сесованог лука. Затим сипајте сок од парадајза и паприкаш док не густите. Ми служи вруће месо, обилно залијевамо с парадајз сосом.