Шнајке су уклоњене у наше кување из немачке кухиње. Ово јело подразумева сочни рез од меса, пржене сигурно у крушењу, јер без њега то је сасвим друго јело. Обарање може бити најразличитије и традиционално укључује јаје, брашно или кекс, или бити оригиналније и рафинирано уз додавање разних зачина, сирева и чак и поврћа.
У наставку ћемо размотрити опције за израду свињског шнитела, иако се било које друго месо може користити ако је потребно.
Како кувати љницел од свињетине у тавани - рецепт?
Састојци:
- Свињетина без кости - 650 г;
- биљно уље - 70 мл;
- маслац - 70 г;
- брашно - 80 г;
- јаје - 2 комада;
- крухове мрвице - 120 г;
- слатка паприка (опционо) - по укусу;
- мљевени црни бибер;
- сол;
- лимун.
Припрема
Свињско гребен се исече на комаде отприлике један и по центиметра дебљине и победио је са кухињским чекићем, покривајући месо храњивим филмом. Баците брашно сланом, млевеним црним бибером и додајте по жељи слатку паприку. Провуците слојеве меса у резултујућој смеши, а затим обришите у ватрено јаје до униформе и срушите се у дробњаче. Одмах утврдимо штитник у врућој мешавини поврћа и маслаца и смеђемо сваку страну једну и пол до два минута.
Када будете спремни, послужите шницелу са парче лимуна. Одвојено, можете послужити свеже поврће или лагану салату од поврћа .
Сјебан свињски шнитзел у теглу
Састојци:
- свјежа свињска целулоза - 650 г;
- биљно уље - 95 мл;
- јаје - 3 комада;
- кекси - 160 г;
- зачини - по укусу;
- мљевени црни бибер;
- соли.
Припрема
Да кувамо сецкани шницле, свињску целулу опере хладном водом, темељито га осушимо папирним пешкирима и ослободимо се филма и тетива. Затим разбијте месо у ситним комадима и ставите га у посуду. Додамо јаје, млевени црни бибер, на захтев зачина и мијешамо.
Преостала два јајета су подељена на хомогеност виљушком или халоом. Додамо хлебне мрвице у посебну посуду. Од ситаног меса формирамо овалне шницлее, облажемо их у масу јајета, темељито сахрањујемо у дробњачима и стављамо их у таван са врућим уљима.
Колико ће се грнчати шницле од свињетине у посуди за печење зависи од дебљине производа који сте формирали. У просеку, траје од три до седам минута са сваке стране.
Шницле израђен од свињетине у тигању у шунку с сиром
Састојци:
- свињетина (лоин) - 650 г;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 120 г;
- тврди сир - 160 г;
- соја сос - 55 мл;
- маслац - 50 г;
- биљно уље - 50 мл;
- земља мешавина паприка;
- сол;
- хлебне мрвице.
Припрема
Свињски жучиће се прекривају влакнима у парчадима дебелим и пола центиметара и благо отире, покривајући површину храњивим филмом. Припрема припремљене комаде у соју сосу, зачините их пре ове мешавине паприке.
За двадесет минута почињемо да пржимо шницеле. У међувремену, ми ћемо решити тврди сир на плитку грубо и расхлађена јаја до сјаја.
Ми импрегнирамо свињетину са влажном маринадом, панирујемо у брашном, потом потопимо у масу јајета, а затим увалимо у чипс за сир. Сигурно ћемо исецкати шницле са свих страна у дробњачима и дефинирати га у тигању са дебелим дном, у којем је мешавина биљног и маслацка загрејана на просјечну температуру.
Држимо шницлее док се не загрејавамо на средњој врућини, извадимо их на посуду, превлачимо вишак масти с салветом или папирним пешкиром и покривамо неколико минута са фолијом, окрећући ивице.
Према овом рецепту, месо је сочно и невероватно укусно.