Како чувати пушену рибу?

Димљене рибе су изван сваке сумње укусне свеже када се кувају. Али, по правилу, они припремају снацк не за један оброк, већ у великим количинама, а ви морате знати суптилности свог складишта како бисте продужили добар тренутак уживања у деликатеси и да се не оштетите разореним производом.

Где и колико можете спремити пушену рибу?

Услови и услови складиштења димљене рибе значајно варирају у зависности од тога који начин пушења је коришћен за његову припрему. Производ топлог пушења не препоручује се складиштење дуже од четири дана. Истовремено, такву рибу треба завити у пергамент папир, тако да ће његова арома бити очувана што је више могуће. Производ се може чувати на било којој полици фрижидера, ау другој хладној, сувој просторији, одржавајући константну температуру од +3 степени. Ако је врућа димљена риба идентификована у вакум пакету, рок трајања може се продужити на две недеље.

Још један начин чувања вруће димљене рибе у дужем временском периоду је умотавање производа тканином натопљеним у супернатурирани раствор камене соли. Поред тога, такав пакет мора се добро завити са папиром. На температури не више од три степена са знаком плус, таква риба може остати свежа до месец дана.

Хладна димљена риба има знатно дужи рок употребе од вреле куваног производа и мање је захтјевна за температурне услове. Али овде је важнија влага у просторији у којој се производ налази. Требало би да буде минимално. Због сигурности ове закуске, можете га објесити на поткровљу у остави или ормару, добро заштићеним од мува и добро проветреним. Димљене, добро слане рибе могу се дуго задржавати под таквим условима. Али овде, пуно зависи од меса трупа, степена сољења и температуре у соби. Идеална температура за чување хладно-димљене рибе варира од три до седам степени изнад нуле, али мале, добро усољене, димљене особе могу остати свеже и на температури која је виша за неколико месеци.

Највероватније је чувати рибе хладног пушења, као и вруће, у фрижидеру. Ово је одлична заштита од мува и константна идеална температура.

Како чувати пушену рибу код куће у фрижидеру?

Пре постављања димљене рибе у фрижидер, он мора бити обмотан папиром за пергамент, или са посебним уређајем. У другом случају, производ ће остати свежи много дуже и не гарантује да апсорбује мирисе трећих страна. Рибе хладног пушења у овом случају могу се држати свеже неколико месеци.

За још дуготрајније очување можете ставити снацк у замрзивач. На овај начин ће бити могуће чувати производ до једне године. Смрзнуте димљене рибе не треба само одмрзавати, него и загрејати, како би максимално обновиле своје окусне особине.