Пачко месо се разликује од тврдоће и сушења пилетине, али ако желите да припремите заиста невероватно укусно и сочно јело, ми ћемо вам помоћи у томе. Нудимо неколико оригиналних рецептура маринаде за патку!
Маринада за патку са поморанџима
Састојци:
- соја сос - 3 тсп.
- наранџе - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачињене биље, зачини - по укусу;
- чили паприка - по укусу.
Припрема
Сада вам кажем како припремити маринаду за патку. Зато узмите поморанџе, очистите их од лука и стисните сок у дубок контејнер. Затим додајте сос од соје и стисните бели лук са белим луком. Ми стављамо на вољу зачињене биље, со и сесан чили папар. Сви добро помешани и замазани са овом маринадом обрађени труп. Време за маринирање меса је око 4 сата, након чега можете пржити птицу у посуди или пећи у пећници.
Маринада за патку у Пекингу
Састојци:
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- коријен ђумбира - 5 г;
- мед - 3 тбсп. кашике;
- топла вода - 50 мл;
- пиринач сирће - 3 тбсп. кашике;
- вино од пиринча - 150 мл;
- кукурузни шкроб - 1 кашичица;
- Кинеска мешавина - 3 тсп.
Припрема
У малом шпицу прелијте пиринач са сирћетом, вино, ставите мед, додајте ољуштени и нарибани корен ђумбира и зачина. Ставили смо маринаду на слабу ватру, доведемо до врелице и укуцамо 15 минута, повремено мешајући. Овај пут, растворимо скроб у топлој води, мијешамо и сипамо у маринаду, лагано ударајући масу вилицом. Сачекајмо док текућина не почне густити, уклонити је из ватре и покрити нашу патку са спремном маринадом.
Маринада за патку са медом
Састојци:
- лимун - 1 комад;
- соја сос - 80 мл;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- сенф и хрена - 2 тсп.
- бели лук - 3 каранфилића;
- зачини за патку - 1 кашичица;
- зачини цурри - 1 кашичица;
- мајонез - 2 тбсп. кашике;
- мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Ми припремамо маринаду у било којој, само не емајлирану, посуђе. Прво, очистимо лимун, исцедимо сок из њега, сипамо у соја сосу и мијешамо. Затим ставите мед и ставите посуђе у водено купатило. Мешати, довести мешавину у хомогену конзистенцију, додати сенф и мешати. Сада ставите шољу са маринадом на мали ватру и лагано га загрејте. Стисните чисти бели лонац кроз кухињску пресу, излијете га на маринаду за пиво, доведите у врелину, али га не кувајте.
Чим смеша почне да се меша, додајте здробљене каре, зачине за печену патку, млевену црну биберу и брзо мешајте масу. После тога, ставите мајонез, угасите ватру, скините теписоне са плоче и оставите да се охлади испод затвореног поклопца. Након 30 минута, медена маринада ће бити потпуно спремна и моћи ће попунити патку.
Класична маринада за патку
Састојци:
- лимун - 0,5 комада;
- црвени мљевени бибер - 2 тсп;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
Из очишћеног лимуна излучавамо сок, додамо црвени мљевени папар и сол. Добро дајте до униформе, труните маринаду и држите 1 сат.
Маринада за патку са вином
Састојци:
- бело сухо вино - 1 комад;
- сува сенфица - штапић;
- лимунов сок - 0,5 тбсп. кашике;
- сијалица - 2 комада;
- ловор лист - 3 комада;
- каранфилић - 5 комада;
- бибер грашак - по укусу;
- рузмарин - 0,5 тсп.
Припрема
Лук се ослобађа од љуске, опрати и разбити прстима. Затим га ставимо у тепихе, прелијемо вино, додамо лимунов сок, ставимо сенф, каранфили, ловорни лист, рузмарин, бибер и сол. Сви добро помешани, ставите на слабу ватру и доведите до врућине. Затим уклонимо маринаду са плоче и потпуно га охладимо.