Повољна понуда за здрав и доручак доручак или ручак - сендвичи са пашту . Међутим, производи за складиштење нису опција. Композиција није врло корисна састојка. Излаз је да га кувате куци. Прилично је јефтино, не нарочито дуго и врло једноставно. Рећи ћу вам како кувати паштету од пилетине јетре.
Деликатни предјело
Класична ужина може се учинити много интересантнијим по укусу и деликатном структуром - кухамо паштету од пилетине јетре са кремом.
Састојци:
- филе од пилетине (дојке) - 1 кг;
- Пилећа јетра - 0,6 кг;
- уље "Фармер" - 150-170 г;
- лишће лова - 2 комада;
- крема за мање од 20% масти - 120-150 мл;
- свјеже мљевени бибер црвени и црни - 10 грашка;
- сијалица средње величине - 2 комада;
- јаје препелица - 12-15 комада;
- першун (корен) - 1 комад;
- јодизована со - 1 кашичица;
- бели лук - 2-3 каранфила (опционо).
Припрема
Пилећи филе опрати, исецкати на ситне комаде и кухати пола сата, додајући першун, сијалицу без љуски и ловор. У наредних 20 минута, све док се месо не охлади у броолу и не пропушта, кувати јаја, охладити их и скинути шкољку. Моја јетра и гурање с фином сецканом другом луком на пола уља за 7-8 минута. У блендер-у постављамо месо, јетре и јаја, додамо мљевени бибер, со. Ако постоји жеља, стављамо пар каранфила од белог лука. Све смо победили у нежној маси за крему. Крем прегрејати са преосталим уљима док се готово не вреће, сипајте смешу у пашту и поново викните. Деликатна, лагана пита је спремна.
Пате од јетре и срца
Ако више не волите светлост, вијугаву масу и питу са неједнаком структуром која се добро измиче, припремићемо паштету од пилетине јетре и срца, рецепт ће бити другачији.
Састојци:
- Пилеће свеже срце - 0,7 кг;
- фине камене соли - 1 кашичица;
- Уље "Фармер" - 200 г;
- охлајена пилетина јетра - 1 кг;
- црни лук велике беле салате - 3 комада;
- рафинисано уље од поврћа - 50 мл;
- бибер свеже млевено црно и бело - по укусу;
- јаје - 4 ком.
Припрема
Да кувају домаћу паштету од пилетине јетре и срца, исперите јетру, очистите срца - исећи цеви, оперите крвне судове и све сапуните луком. Јетра је уклоњена после 20 минута након врујања, срца се кувају још једну четвртину сата. Напуните тврде кувана јаја, ставите их у хладну воду и уклоните шкољку. Преостале сијалице се чисте и фино разбацају, а затим пржене у биљном уљу до светлије смеђе. Ставите срца, јетра, пржење и путер у блендер. Солим, бибер и тупи. Пошто је структура меса различита, паштета није хомогена и веома укусна.
Да се не зајебавам
То је јело још лакше кувати - добија се веома укусна паштета пилетине јетре у мултиварку, а снага се смањује.
Састојци:
- свежа (охлађена) пилетина јетра - 1,3 кг;
- уље без мирисног сунцокрета - 50 мл;
- црни лук велики бели - 3 комада;
- шаргарепа - 3 комада;
- со, камен, велика - 1 чајна жличица;
- Свјеже мљевени црни бибер - по укусу;
- мешавина сувих трава - 1/3 кашике;
- уље "сељак" - 1 ком.
Припрема
Јетра се опере и осуши папирним пешкирима, луком и шаргарепом се ољушти, фино резани. Ми стављамо јетру и поврћу у шољу мултиварка, залијемо биљно уље, мијешамо и у режиму "гашење" кухамо око 40-45 минута, ставимо је у посуду блендера, додамо со, бибер, меку маслац и мјешавину биља. Беат. За укус и посебан укус можете додати 50 мл коњака или добре ракије.