Да припремите доравак меда, морате чекати до пролећа, када су поља покривена жутим цветовима. У овом случају, сакупљање маслаца треба да буде само на одређеним местима: далеко од града, у најчистијим подручјима. Након сакупљања свјеже цвијеће се одмах припреми, а шема кувања овог џема се мало разликује од оног која је усвојена за посластице на бази воћа или бобица.
Рецепт за маслачак меда
Прије припреме цвеће треба припремити на одређени начин. Прво, маслачак одмах након што се скупштина проширио на папир и отишао неколико сати, за то време излазе сва жива бића, место за које није у рецепту за мед. Након тога, цвијеће се додатно опере и осуши.
Састојци:
- маслачак - 275 г;
- шећер - 930 г;
- вода - 320 мл;
- сок 1/2 лимун.
Припрема
Пре него што кувате медаљон, морате направити једноставан шећерни сируп. У ту сврху, измерена количина шећера прелива мали део воде и запали. Када се сви кристали шећера растварају, а сируп постаје провидан, додају му се пупољци за маслачење и остави да се кува око 20 минута. Након истека времена, сок лимуна се стисне у сируп да би се спречило накнадно задебљање, а затим оставити да се охлади. Затим џем прелије газу, а цвијеће се правилно стисне. Добијени сируп се враћа у ватру и кува 20 минута. Припремљени мед остаје сипан у стерилним контејнерима и охлади.
Како припремити џак од куће у кући?
Мед од маслаца може постати замена за обичан мед за оне који су искључени из производа за дијеталне животиње. Разноликост базног рецепта може бити интересантан ароматични адитиви, попут ванилијег пода, који смо одлучили да ставимо у производ припремљен према рецепту испод.
Састојци:
- данделион (цвијеће) - 340 комада;
- шећер - 830 г;
- ванилија под - 1 ком.
- трака од поморанџе;
- вода 430 мл;
- лимунов сок - 25 мл.
Припрема
Прво, узмите сируп. За његову припрему, шећер мора бити сипан у воду и остављен на ниској врућини. Након кључања, топлота се може повећати и оставити сируп куван још 5 минута. У сирупу с мјехурићем ставите цвијеће маслачнице и смањите топлоту. Одувћајте олучницу кувајте око 20 минута, додајте нарезани ванилин под, траку мирисне наранџасте коре, а затим исцедите лимунов сок. На крају кувања, уклоните лонац меда из ватре и оставите да се охлади око један дан, а да не заборавите све покрити поклопцем. Након хлађења, мед се филтрира, поново се запали и кува још 20 минута, али овог пута са слабим загријавањем.
Припремљени мед се прелије на чисте тегле и охлади.
Како кувати маслачак?
У овом рецепту, цвеће маслаца ће бити додато јабуке, готов производ ће бити још укуснији и ароматичнији.
Састојци:
- одјеваци - 60 цвијећа;
- зелене јабуке - 430 г;
- вода 930 мл;
- сок од једног лимуна;
- шећер - 470 г.
Припрема
Излијепљено цвијеће маслаца и дијелова јабука с водом додајте лимунов сок. Оставите све да заварите слабим загријавањем око пола сата. После неког времена напојите смешу кроз газу прекривену сито и темељито уклањају све. Добијени сок ће имати богату жуту боју. Након тога, сок може да се мери и додати му сличну масу шећера. Смеша се враћа на средњу топлоту и кува, постиже жељену густину.