Како сипати печурке - различити начини сјећења шумске жетве

Обоје новинарке за гљиве и зачињен љубитеље тихог лова биће заинтересоване за информације о томе како слатке печурке, које врсте су погодне за ову врсту гајби и како их претходно припремити за солење. Једноставан и приступачан начин обраде жетве обилне гљиве ће допунити ваш мени са одличном снацком.

Које печурке су сољене?

Након уписивања у шуму пуном мирисних мириса мириса шуме и почевши да их обради, важно је разумети које су печурке сољене за зиму, а које треба напустити, користећи их у свакодневним кулинарским јелима.

1. Идеално за одлагање свих плоча печурке: печурке, пеге, рижиики, ланови, серушки, руссула, јесен печурке и шампињони.
2. Од тубуларних салата печурки, подберезовики, болетуса, маховине и путера.
3. Лидер у карактеристикама укуса, који набављају печурке након сољења, а према вриједним својствима садржаним у њима су печурке. Ова врста, иако захтијева дуготрајну припрему и намакање, али је за сољење идеална.

Како припремити печурке за крпу?

Припрема печурки за солење је важна фаза, а коначни резултат ће зависити од квалитета његових перформанси. Технологија обраде основног производа зависи искључиво од врсте и разних гљивичних узорака.

1. Фунги млецхники: печурке, пеге, серушки захтевају прелиминарно дуготрајно намакање како би се ослободили сродне горчине садржане у млечном соку. Да би то учинили, припремљено пречишћено од контаминације и претходно испране гљиве маса се чува у слану воду најмање три дана. Вода се истовремено мења што је могуће више често, али најмање три пута дневно.
2. Печурке у облику плоче нису сортиране по величини, већ се сигурно ослобађају ногу.
3. Тубуларне печурке бирају мале или сече на неколико делова ради боље просолки.
4. Често печурке се кувају све до готовог или полу припремљеног, додајући мало соли по укусу.

Слане печурке - добро и лоше

Предности салатних гљива већ дуго потврђују нутриционисти и због високог садржаја протеина, свих врста витамина, минерала у производу.

1. Производ је нутритивна и нискокалорична алтернатива месу, што га чини неопходним за дијетални мени када изгубите тежину.
2. Висок садржај вредног витамина ПП у производу побољшаће функционисање кардиоваскуларног система .
3. Печурке - један од ретких извора соларног витамина Д, који је у потпуности очуван у сољењу.
4. Слане печурке и лишће садрже природни антибиотик који ће помоћи да се носи са различитим бактеријским инфекцијама или спречи њихов изглед.
5. Све исте печурке сматрају се у народном леку најбоља превенција против појављивања уролитијазе.
6. Упркос маси драгоцених особина, салате печурке не могу се користити за погоршање гастроинтестиналних болести или слабљење варења.

Како сипати печурке за зиму?

Свако сољење печурака за зиму има своје индивидуалне карактеристике, као и заједничке тачке које се могу применити на перформансе било којег другог рецепта.

1. Печурке морају бити сортиране, ослободити се црвеног или растављеног воћа.
2. Одабрани узорци се чисте помоћу четке, сунђера или ножа и уз присуство јаких загађивача или песка темељито опере под текућом водом.
3. Када се користе као основна компонента за сољење скуше, они су намочени у слану воду најмање три дана.
4. Печурке се салете сирово или кувају 15-20 минута.
5. Проучавајући начине избора печурака, сами бирају најбољу опцију, која је, по жељи, прилагођена њиховим преференцама, додајући и друге ароме, зачине, зачине, зачине, биљке.

Брзо сортирање печурака

Овај рецепт вам ће помоћи да разумете како да сипате печурке, тако да након неколико дана можете узети први узорак и уживати у изврсном укусу снацк коју сте добили. Убрзати припрему деликатеса припремљену припремљену гљивичну масу док се не припреми или спусти до дна тела плода.

Састојци:

• печурке - колико је доступно;
• соли по укусу;
• листови рибизле, хрен, кишобран, чесен, ловор, бибер.

Припрема

1. Припремљене печурке се кувају у слану воду док не паде на дно.
2. Баците масу печура у сјај, ставите је у тепихе, наизменично са зеленилом и сецкани лук и подсаливаиа слојева по укусу.
3. Притисните садржај контејнера са оптерећењем.
4. Салате печурке трају 3 дана у условима стана, након чега се снацк одвија на хладно за складиштење.

Пецање печурака за зиму на хладан начин - рецепт

Да би се сачувала максимална количина вредних витамина, пожељно је хладити печурке на хладан начин. У овој верзији, можете пробати снацк не раније него за месец и по, али дуго чекање надокнађује одличан укус настале хране. Рожики се могу слајати без додавања копра и белог лука - њихов природни укус је сама по себи неупоредива.

Састојци:

• печурке - 2 кг;
• соли - 2/3 чаше;
• бели лук - 3-4 зуба;
• копер - 1 гомила.

Припрема

1. Печурке се правилно припремају и стављају у одговарајућу посуду за салирање слепих глава.
2. Слојеви су посути с сољем, померени копером и резани бијели лук.
3. Притисните масу печурке са оптерећењем, оставите да се сок одвоји 1-3 дана под условима у просторији, а најмање месец дана се чисте на хладном.

Обарање гљива на врућем путу у тегле

Даље како како правилно сипати печурке на врући начин. Ова опција је за оне који се плаше складиштења производа без претходне термичке обраде. После кувања у саламури, маса печурке може се пренети на конзерву, која након хлађења садржаја изводи у хладну подрум или ставља у хладњак.

Састојци:

• печурке - 2 кг;
• вода - 1 стакло;
• соли - 4 тбсп. кашике;
• лаурел - 2 комада;
• каранфилић и црни бибер - 6 комада;
• листови рибизле - 4 комада;
• семе копер - 1 тсп.

Припрема

1. Припремљене печурке кувати 20 минута у води са со, додајући бибер, каранфили, ловор и копер.
2. Даље саљење гљива на врућем путу наставиће се у тегле, у које се маса гљива прелази с сланим водом.
3. После хлађења тенкова, они се уклањају на хладном месецу и по.

Слане печурке испод јарма

Са класичним методама бербе и не само да користите притисак да изаберете печурке, што може бити боца испуњена водом, или тешки чисти камен, који се поставља преко плоче која покрива површину садржаја контејнера. Као посуду за киселе крајеве користите посебне дрвене кегле или емајлиране посуде.

Састојци:

• печурке - 2 кг;
• со - 100 г;
• лаурел - 2 комада;
• листови копер и рибизла - по укусу.

Припрема

1. Припремљене печурке се постављају у одговарајућу посуду у слојевима, преливајући сваку сол.
2. На дну суда и на врху печурке су биљке.
3. Покривајте садржај посуде чистом газом или резом ткива, притисак се одређује одозго.
4. Оставите масу печурака за просолки 1,5 месеца на хладном, а свака 3 дана мењају газу за чишћење.

Како сипати печурке у бурету за зиму?

Следеће препоруке ће помоћи да стекнете знање како сипати печурке у дрвеним бурадима. Контејнери за храст су претходно натопљени за отицање и спречавање цурења, након чега се испирају са кључањем воде и соде. За додатну стерилност, унутрашња површина цијеви је фумигирана брњом.

Састојци:

• печурке;
• соли - 30-40 г за 1 кг печурки;
• зеленила, ловор, бибер, бели лук, лишће и хрен (опционо) - по укусу.

Припрема

1. У припремљеној храстовој цеви сипајте слој соли, ставите зеленило и зачине по вољи.
2. Стакните печурке надоле надоле, прскањем слојева каменом грубом соом.
3. Носите терет на врх.
4. Печурке сољене у буре ће бити спремне за употребу за 30-45 дана.

Слане печурке са сирћетом

Расадник који се користи за сољење печураја према следећем рецепту садржи сирће, што омогућава да се добије карактеристичан укус штапића, да се заштити од нежељених бактерија и појавом непријатног мириса. Разлика је процес припреме јела на сличан начин од класичне маринаде у одсуству шећера.

Састојци:

• печурке - 5 кг;
• сирће - 0,5 л;
• вода - 0,5 л;
• соли - 60 г;
• зеленила и зачина - по укусу.

Припрема

1. Печурке са сирћетом почињу прелиминарном припремом и кључањем основног производа све док се не спусти на дно и не спреми.
2. Мијешајте воду и сирће, додајте со, доведите смешу на врелу посуђену салату.
3. Положите масу изнад тегли, покривајте га лагано и ставите на хладно за салирање и складиштење.

Печурке без сирћета

Још један рецепт за салате печурки, који не садрже сирће, биће представљен касније. Печурке се могу додавати у посуду како се сакупља маса маслине, а сакупља се нова плодова, не заборављајући да сипају нове слојеве соли и, по жељи, допуњују их сјеченим луком, гранчицама или кишобранима.

Састојци:

• печурке;
• соли - 40-60 г на 1 кг сировина;
• копер и бели лук - по укусу.

Припрема

1. Опране и, ако је потребно, натопљене плодове печурака стављају се у емајлирану посуду, залијевају соли на дну и стављају копер са луком.
2. Налијте сваки слој производа великом сољу.
3. Притисните масу са оптерећењем и оставите да се сок одвоји, а печурке потапају у саламури.
4. Након 3-5 дана, уклоните предформу на хладном 1,5 месеца.

Пељене замрзнуте печурке

Даље како да залепите смрзнуте печурке . Ова верзија ће учинити када стварно желите да уживате у укусном снацку, а пре брања нови усеви још увек су далеко. Посебан пикантан укус деликатесе дати ће оштар корен хрена и белог лука. Ове исте компоненте не дозвољавају развој непотребних бактерија.

Састојци:

• печурке - 3 кг;
• соли - 3 тбсп. кашике;
• каранфилић и ловор - 2 комада;
• корен хрен - 40 г;
• бели лук - 1 глава;
• шећер и коријандер - шапатом.

Припрема

1. Печурке, не отапање, спуштају у кључу воду и кувају 20 минута.
2. Дајте маси да се охлади, а затим се премеша са со и осталим састојцима са листе, шире се до банака.
3. На врх додајте пржени хрен и бели лук, ставите посуду на хладноћу.
4. После 10-15 дана, можете пробати киселе печурке.

Како складиштити киселе печурке?

Важно је не само правилна припрема грицкалица, већ и складиштење сланих печурака код куће у складу са свим захтевима.

1. Слане печурке често се чувају у истој посуди у којој се одвија процес сољења. У неким случајевима, радни предмет се преноси на лименке, како би се плодови потпуно прекривали раствором соли.
2. За боље очување, слој калцинисаног и хлађеног биљног уља често се улије у контејнер са радним предметом.
3. За дуготрајно складиштење снацк је постављен у хладну просторију са константном температуром од +1 до +5 степени. Може бити фрижидер или хладан подрум.
4. Не можете складиштити печурке, као ни соли, у метал или керамику. Идеални контејнери су дрвене бачве, каде, емајлиране или стаклене посуде. Приликом избора емајлиране посуде, проверите интегритет глеђи и, уз најмањи наговештај за чиповање, потражите другу посуду.