Лобио није само грузијско име самог зрна, већ и јела из ње. По правилу, то је замрзнут пасуљ, која се може служити једноставно или исецканим, поред поврћа и свежег хлеба. У овом материјалу ћемо поделити са собом рецепт за лобио од црвених пасуља.
Лобио из пасуља у грузијском - рецепт
У класичној варијацији лобија не постоји мјесто за одложене састојке као што су месо, традиционалне зачине, поврће, биљке се додају у пасуљ: цилантро, бели лук, лук, фенугреек и тако даље.
Састојци:
- црвени пасуљ - 420 г;
- лук - 95 г;
- коријандер - 45 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- фенугреек - 1/2 тсп;
- ловорни листови - 3 комада;
- биљно уље - 65 мл.
Припрема
Пре кувања, пасуљ треба да се намочи око пар сати, након чега се течност исушује, а пасуљ се кува до мекоћности заједно са листовима лова. Мржите лук, пржите га и ставите у ступу заједно са белим луком, коријандским зеленилом, снопом и шљунком од крупне соли. Убаците састојке у пасту. Црвени пасуљ треба очистити мало течности. Додајте лук и мјешавину мјешавину пире сира и сипајте 200 мл воде. Ставите лобио у грузијском од црвених пасуља до ватре и кухајте 7 минута.
Рецепт за грузијски лобио са пасуљима
У модификованој верзији рецепта, пасуљ се угашава поврћем, као што су шаргарепа, пора / лук и парадајз. Такво јело је отишло из оригинала не предалеко, али се разликује од мекшег и разноликог укуса.
Састојци:
- ораси - 65 г;
- маслиново уље - 65 мл;
- зуби од белог лука - 6 комада;
- лук - 45 г;
- празилук - 85 г;
- шаргарепа - 65 г;
- семе коријандера - 2 кашичице;
- паприка - 1 чајна жличица;
- црвени пасуљ - 480 г;
- зеленило коријандера, копра, першуна - шачица;
- црвени вински сир - 45 мл.
Припрема
Зрно ораха претворити у мрвицу и пола уља са блендером. Преостала половица се користи за обраду поврћа. Чим се постане златна, додајте зеленило и паприку, а након једног тренутка сипајте пасуљ и сипајте га са 3 литре воде. Након кључања, смањите топлоту до средњег и кувајте пасуљ за 2 1/2 сата. После неког времена узмите неке од пасуља, претуците их блендером и вратите у лајсни. У финалу додајте орахов пире, трава и сирће. Покажите све, по укусу, послужите са лавашем.
Лобио из грузијског зрна може се направити у мултиварку, зато прво пржите поврће у "Бакинг", а након додавања течности, прелазите на "Каљење" у истом временском периоду.
Лобио из конзервираног пасуља на грузијском
Да бисте скратили време кувања, можете користити конзервиране црвене, бијелог пасуља или мешавину од њих.
Састојци:
- конзервисани пасуљ - 530 г;
- црни лук - 145 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- гомила зеленог коријандра;
- ловорни листови - 3 комада;
- земљапан, коријандер - 1 кашичица;
- ораси - 85 г.
Припрема
Испразните вишак течности од конзервираног пасуља и оставите га. Грмите и спасите лук. Нутти
Узимајући овај рецепт као основу, можете такође припремити лобио од пасуља на грузијском, са пилетином, за то прелиминарно раставити кувано пилетину у влакна, а затим је додати током загревања посуде.