Цхак-цхак је класично јело татарске кухиње, која је традиционално припремљена за венчање. У нашој земљи таква деликатесност може једноставно изненадити госте и послужити је чају. Погледајмо рецепт за чак-чак са медом заједно.
Чак-цхака рецепт у Тартару са медом
Састојци:
За тест:
- јаја - 145 г;
- брашно - 305 г;
- водка - 15 мл;
- биљно уље - 205 мл.
За сируп:
- медена течност - 45 мл;
- шећер - 45 г.
Припрема
Пре него што припремимо чак-чак са медом, припремамо све производе. Разблажимо брашно, разбијемо јаја и залијемо мало водке. Темељито мијешајте све, покривајте тесто са плочом и инсистирајте на пола сата. Затим га поделите на 3 дела, сврскајте у слој и исеците га у резанце. После тога стављамо сваку траку на лежиште како не би залепили. У котлу загрејемо уље и пржимо гајде у малим порцијама, мешајући. Спремни резанци се бацају на фино сито и остављају да одлете. У другом посуду, растопите мед са шећером и сипајте врућу смешу у резанце. Нежно мешајте како не бисте прекидали производе, а затим их проширили мокрим рукама на јело, лагано притискањем и формирањем клизача. Ми ћемо припремити чак-чак са кафом, млеком или чајем.
Цхуцк-цхак рецепт са медом без водке
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 505 г;
- јаје је велико - 4 комада;
- млеко 3.2% - 55 мл;
- шећер - 10 г;
- со фино - 1 тсп.
За карамел:
- шећер - 105 г;
- медена течност - 305 мл;
- биљно уље.
Припрема
Јаја се пробија у посуду, улије у хладно млеко и мијеша мјешавину. Брашно које посејемо у посуду, формирамо у центру депресију и тачно излијемо припремљену смешу раније. Додајте фину со, шећер и гнетите еластично тесто. Обмотавамо га у филм и уклонимо га 25-30 минута у фрижидеру. Следећи пут
За припрему сирупа за чак-чак, мед и шећер растворени су у тепису на малом ватри све до униформне, уситњене масе. Сада померимо осушене гајбе у посуду, залијемо карамел и одмах мијешамо. Из примљене тежине формирамо пирамиду и подносимо торту чак-чак са медом на сто.