У јесен можете диверзификовати мени и третирати своје пријатеље стварно магичним посудом: пилаф са кутинским месом и розине ће украсити сто. И спремна је брзо и лако, чак и кухани кухани ће савладати посуду.
Пилаф са дуваном, грожђем и пилетином
Ако желите да кувате веома лагани, ниско-дебели пилаф, изаберите пилеће: пилаф са дуваном, грожђем и пилетином неће вам дати више килограма.
Састојци:
- нерафинисано уље - 50 мл;
- црни лук црни лук - 2 комада;
- месо из бутина пилетине - 600 г;
- корење - 1 комад;
- кутија зрелог ароматичног - 1 ком.
- сол и зачини - по укусу;
- израсте тамно без семена - 1 шака;
- бели лук - 1 глава;
- пиринач обложени жутом - 1,5 шоље.
Припрема
- Први корак у припреми пилафа је производња зирвака. Ово је име мешавине лука, шаргарепа и меса. Чланци и шаргарепа се чисте, разбацају на мале коцкице и на загрејаном уљу почињемо да пролазимо.
- Када смеша промени боју, додајте пилетину на резове. Премешајте, угасите зирвак минута 10.
- Док се месо кува, исперите пиринач, исперите воденим грожђем, пелете и исеците мале коцкице дуње. Све заједно са сољу и зачини постављају се у котао.
- Мешајте и залијете 3 чаше воде.
- Смањити ватру, што је више могуће, покрити поклопцем и 20-25 минута не прилазити пећи. Ни у ком случају не би требало да се мешате са пилафом!
- 5 минута пре кувања у пилафу, нежно стиснути очишћене каранфиле од белог лука.
- Искључите ватру, чврсто покријте котел и пустите плову да стоји најмање пола сата.
Добијамо укусни, црни пилаф са дуваном, грожђем и месом; Рецепт се може мењати, уместо маслера, растопити пилеће масти.
Цлассиц Пилаф
Наравно, узбекски пилаф са дуваном није куван са пилетином, већ са јагњетином на јагњетини масти. Ово је такође врло укусно и ако вам се не допада специфичан мирис јагњечег масти, кувати пилаф са јагњетином и дуњом на биљном уљу, бирањем меса практично без мириса.
Састојци:
- јагњетина (месо са задње или леђа) - 1 кг;
- црни лук - 700 г;
- сунцокретово уље, без мириса, нерафинисано - ½ шоље;
- 2 велика корења;
- со, зачини - по укусу;
- ароматични велики дуње - 2-3 комада;
- жути дуги пиринач - 0,7 кг.
Припрема
За оне који се никад нису бавили јагњетином, рећи ћемо вам како кувати пилаф са дуњима и младим јагњетином месом.
- Ми оперемо месо, осушимо, исецемо на ситне комаде.
- У загрејаном уља постављамо месо и, уз мешање, на јаком ватру постижемо једнообразно појашњење. Комади меса треба да буду укорењени са свих страна.
- После тога додајте нарибано шаргарепу и фино исецкане лук. Трудимо се лаганим ватром испод поклопца најмање пола сата, мешајући се.
- Пиринач је опрана и припремљена кутија: моја, исечите кутије за семе и исеците плодове на коцке.
- Ставили смо пиринач и кутину, со, додали зачине (боље је купити спремну мешавину "За пилаф" са зири, турмериц, барберри).
- Залијте воду тако да покрива пола прста или два са пиринчем и месом.
- Када једном помешамо бунару, покријемо и кухамо око четврт сата на најспорији ватри. После тога можете додати бели лук, ако желите.
- Загрејати пећницу и померити котел на њега. Код најспоријег ватре остављамо пилаф још 10-15 минута. Можете загрејати пећницу, ставити пилаф и угасити ватру. Читав четвртина сата само "долази" у расхладну пећницу.
Такође, пилаф је направљен од патке или свињског врату са дуњом.