Невероватно јело - аза свињског меса, већ је освојио признање у многим земљама и постао је популаран код кувара. Приписан је татарском пореклу, наводно је дошао из искривљеног "аздика", што значи "храна". У оригиналном је направљен од коњског меса, али су модерне домаћице већ измислиле многе рецептуре, од којих је најомиљенији са свињетином.
Како кувати азу од свињетине са краставцима?
Најпознатији азоут из свињетине, препознат је од стране свих искусних кувара. Татари узимају јагње или говедину више, али се испоставља мање засићеним и задовољавајућим. Посуда изгледа као обичан сос од меса, само са необичним "истакнутим" - слани краставац! Дају необичан укус и лагану пикантност.
- Традиционално, азу је направљен од свињетине са кромпиром, кртоле су саставни део јела, попут сланих краставаца.
- Месо и поврће су пржене у растопљеном путеру.
- Слани краставци се чисте од великих сјемена.
- Боље је користити цервикални, бочни део шунке - то је још више.
- Свињетину се може замијенити малим масним слојем.
Рецепт азу у Татар од свињетине
Неки истраживачи верују да име посуде има перзијску авантуру и да се преводи као "акутна мјешавина соса и меса". Зачини су најбоље употпуњени азуом у Татарској од свињског хмеља-сунели, црног, папричког паприка, здробљеног барбера и кромпира се служи за третирање као украс.
Састојци :
- црни лук - 2 комада;
- месо - 500 г;
- корење - 1 комад;
- вода - 2 предмета;
- шећер - 1 тсп;
- краставци - 2 комада;
- парадајз паста - 2 тбсп. л .;
- брашно - 2 тбсп. л .;
- бели лук - 2 каранфилића;
- копер - 1 гомила.
Припрема
- Исеците месо, пржите.
- Сипати воду са ловоровим листом, симетрирајте 10 минута.
- Рез, црни лук и парадајз, шећер и со.
- Краставацке сецкице, ставите у сос, мешајте, пролазите 5 минута са зачинама.
- Испржите брашно, додајте.
- Пребаците брашно и краставце у месо, оставите 20 минута.
- Додајте бели лук, зеленило, мешајте.
- Аза свињског меса треба пити 15 минута.
Азу од свињетине без краставаца
Свињско месо се може припремити без краставаца, али укус ће морати да надокнађује зачини. Нежност ће додати мешавину парадајз пасте и павлаке, бели лук мора бити дробљен. Под овом посудом није кромпир, већ пиринач, посебно се кува, иако су неке љубавнице покушале да испрже крумпир одмах у сосу.
Састојци :
- месо - 1 кг;
- црни лук - 1 комад;
- брашно - 3 тбсп. л .;
- парадајз паста - 2 тбсп. л .;
- павлака - 2 тбсп. л .;
- зеленило - 1 гомила.
Припрема
- Исеците месо, просеците га.
- Додајте лук, додајте у месо, ставите до меке.
- Додајте брашно, мешајте.
- Залијте воду, ставите павлака, парадајз, паприка на сат.
- Аза свињског меса потреса зеленилом.
Азу од свињетине без кромпира
Рецепт за аза свињетине укључује различите опције, месо се може замрзнути, било са кромпиром или крупом, или одвојено од њих. Обично су сви састојци пржени, а затим кувани заједно, многе домаћице надокнађују недостатак кромпира с брашном сосом или стављају у пржење брашна или мало шкроба.
Састојци :
- месо - 700 г;
- краставци - 6 комада;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- зелен - 1 гомилица;
- шећер - 1 тсп;
- брашно - 2 тбсп. л .;
- парадајз паста - 2 тбсп. л .;
- бели лук - 2 каранфилића;
- вода - 2 тбсп.
Припрема
- Шаргаре, лук и краставци, пржите са зачинама.
- Додајте парадајз, шећер, паприкаш 5 минута.
- Исеците месо, саутирајте са поврћем 15 минута.
- Ширите брашно водом, прелијте.
- Додајте лист лука и зачине, кувајте 10 минута.
Азу са ребрима и кисели краставци
Још један оригинални рецепт је азу од свињетине са киселим краставцима - са ребрима и кромпиром. Искусни кувари сматрају да такво месо има слатки, сочни укус, главна ствар је да изаберете масне комаде у најбољем случају и да издржавате дуже, тако да месо добро одлази из кости. Посуда изгледа као дебео ходгод.
Састојци :
- ребра - 500 г;
- кромпир - 1 кг;
- краставац - 250 г;
- црни лук - 1 комад;
- парадајз паста - 2 тбсп. л .;
- уље - 100 мл.
Припрема
- Исеците ребра и пржите их.
- Исеците лук и залијепите краставце и парадајз.
- Додајте печење и зачини, и кромпир на месо.
- Азу са ребрима од свињетине гурања до мекости меса.
Азу из свињетине са пиринчем
Веома је лако припремити јело, према рецепту описаном у наставку. Првобитно је било једено без адитива, много касније је било допуњено украсом кромпира или житарица. Врло укусна азу домаћа од свињетине добија се са парадајзом и пиринчем, који апсорбује масноће без вишка. Кување је боље у котлу или дубоком пржењу.
Састојци :
- пиринач - 450 г;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз - 6 комада;
- месо - 450 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- уље - 3 тбсп. л .;
- краставци - 3 комада;
- зеленило - 1 гомила.
Припрема
- Пиринач је, охлади.
- Месо, парадајз, краставци и лук сече.
- Месо пржите с црним луком до крушке, додајте поврће, качкаваљ до сока.
- Залијте воду, сољу, бибер, кухајте 25 минута.
- Додајте пиринач, посујте биљкама.
- Инсистирајте азу са свињским рижем 15 минута.
Азу из свињске гурмане
Деликатна мармелада која се топи у устима ће доћи из мантила, а азу од свињетине са сосом није срамота да служи гости, било која одела ће јој одговарати. Уместо сланих краставаца, можете ставити мариниране или сољене, са пуно зачина и зачина. Свињско месо је боље купити од лопатице.
Састојци :
- месо - 700 г;
- краставци - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- парадајз паста - 1 тбсп. л .;
- кромпир - 6 комада;
- бели лук - 4 каранфилића.
Припрема
- Исеците месо, просеците га.
- Исеците краставце, додајте у свињетину.
- Напуните воду и парадајз, заврите.
- Лупак и шаргарепу исецајте, пријавите се печењем зачини и белог лука.
- Пражите 20 минута, а затим ставите сецкани кромпир.
- Држите још 20 минута, инсистирајте.
Како кувати азу из свињске шунке?
Добра аза свињетине са сољеним краставцима добија се од свињског шунка. Месо треба бити розе боје, без прелива. Боље је, ако се маст дистрибуира једнако, купити је вредно комада са кожом, такво месо током кувања остаје више сочно и нежно. У ногама масти не би требало да буде више од меса.
Састојци :
- свињетина - 500 г;
- кромпир - 700 г;
- црни лук - 2 комада;
- краставци - 3 комада;
- парадајз паста - 1 тбсп. л .;
- парадајз - 1 ком.
- бели лук - 3-4 каранфила;
- зеленило - 1 гомила.
Припрема
- Рез, црни лук и парадајз.
- Свињетина за пржење.
- Додајте лук са парадајзом, парадајзом и краставцем.
- Пребаци се на месо, улијеш у воду, гурните 20 минута.
- Резани кромпир и пржите.
- Извештај са зачини и солима, симмериће се 5-7 минута.
- Сезона са белим луком и белим луком.
Како кувати азу из свињетине у посудама?
Класични назив азу из свињетине у пећници, са овим кухињским производима исушеним у сосу од меса и колико је могуће намочено аромом зачина. Боље је ставити паприке, коријандер, паприку. Пикантни сос је направљен од парадајз пасте са мајонезом. Погодно је кухати азу од свињетине у посудама у пећници.
Састојци :
- свињетина - 0,5 кг;
- корење - 2 комада;
- кечап - 2 тбсп. л .;
- краставци - 6 комада;
- мајонез - 2 тбсп. л .;
- црни лук - 2 комада;
- зеленило - 2 гомиле.
Припрема
- Краставци и месни пршут, пржите са со и бибером.
- Лонци и шаргарепа исецкати, излити.
- Резани кромпир и пржите.
- Мик кечапом мајонезом.
- На дну лонца леже краставци, месо, половина соса, поврће, "покривач" са сосом.
- Пражите 30 минута, потресите биљем.
Аза свињетине у мултиваријантном
Најједноставнији рецепт за прављење азу од свињетине је мултиваријантан. Неке домаћице чак и додају мало сланине у сос, али онда је потребно много мање залијети јело. Парадајз паста може се заменити кечапом или сосом, али искусни кухари верују да таква промена не мења укус на боље.
Састојци :
- свињетина - 500 г;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- шећер - 1 тсп;
- кромпир - 700 г;
- млеко - 2 комада;
- краставци - 2 комада;
- парадајз паста - 2 тбсп. л .;
- брашно - 2 тбсп. л .;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зеленило - 1 гомила.
Припрема
- Исеците месо, просеците га.
- Додајте на свињетину лук и шаргарепу, потресите брашном, мешајте.
- Ставите парадајз и зачине.
- Ставите "Каљење" 20 минута.
- Пријавите нарибане краставце и кромпир.
- Мешајте, кухајте још 20 минута.
- Потапати с здробљеним луком и биљкама, инсистирајте 15 минута.