Кисела павлака је веома популарна за пуњење бисквита и припрема пуно колача. Њена нежна структура са благо киселим укусом савршено допуњује слатке колаче, погодно сјењује њихов укус, стварајући дивне кондиторске композиције.
Али врло често домаћице суочавају се са проблемом превише течне конзистенције павлаке. У овом случају, једноставно се одводи од колаче до јарца. И онда се поставља питање, како направити павлаку за торту дебео? Прије свега, обратите посебну пажњу на одабир павлаке. Садржај масти требало би да буде најмање 25%. Али чак иу овом случају није увек могуће постићи жељени резултат. Затим препоручујемо коришћење старог провјереног метода. Киселу треба ставити на преклопљену четвороструку газу, везати супротне ивице и објесити га у фрижидеру током ноћи. Можете једноставно ставити газни сноп у сјај, поставити га на посуду и поставити га на хладно место. Ова процедура ће спасити киселу крему од вишка сурутке и учинити кремом много дебље.
Али шта треба учинити, када нема апсолутно времена за напрезање киселог павлака, како онда, ако се павлака замагли? У наставку нуде вам препоруке које ће вам помоћи да промените конзистенцију креме и да је уштедите много брже.
Како гајити павлаку са скробом или брашном?
Састојци:
- павлака са садржајем масти више од 25% - 520 г;
- шећер у праху - 100 г;
- скроб или брашно - 2-3 тсп.
- ванилија есенција - 1-2 капи.
Припрема
Да припремите густу павлаку за торту, изаберите киселу крему са високим процентом масти, проширите је у дубок контејнер и пуцајте са миксером петнаест минута. Затим у малим деловима сипајте шећер у праху, додајте ванилинску есенцију и брисајте још пет минута. На крају процеса уводимо скроб, вадимо мало више и ставимо масу најмање тридесет минута у фрижидер.
Како смањити павлаку са желатином?
Састојци:
- павлака са садржајем масти више од 25% - 520 г;
- шећер у праху - 100 г или по укусу;
- желатин - 15 г;
- вода 100 мл;
- ванилија есенција - 1-2 капи;
Припрема
Желатина је натопљена у воду петнаест минута, а затим стављена на ватру и загрејана, мешајући, све док се не раствори (не кувати). Затим искључите плочу и пустите да се смеша охлади на собној температури. У међувремену, пелене крем са миксером пуна 15 минута са великом брзином, а затим сипајте шећер у праху, додајте ванилинску есенцију и брисајте још пет минута. Сада са танким млазом налијте у хлађену воду са желатином и вриштите док глатка. Крему ставите три сата у фрижидер, а затим га користите за предвиђену сврху.