Када су прошли топли дани остали у прошлости, а уобичајена јабука и крушке, шљиве, трешње и лубенице остали су само у сећањима, изгледа да нема више природних витамина. Извлачимо компоте и сокове из подрума или их купујемо у продавницама, али то су конзервација, обрађена високом температуром и запечаћена у контејнерима за дуготрајно складиштење. И у хладној зими, желите нешто тако сјајно, стварно, прскање са соларном енергијом и топлином. И да нам помогне да дођемо из врућих јужних земаља. Полице и штандови супермаркета су пуни од наранџастих цитруса, мирисног чоколадног персимона и, наравно, густог згодног човека у црвеној кожи са рељефним узорцима зрна нарена. То је о другом и биће одржан говор. Сазнајемо одакле долази, шта је скривено под његовом лепом кожом и, што је најважније, како одабрати прави, слат и зрео гранат.
Гиулцхатаи, отворите лице!
Име воћа потиче из латинске ријечи "гранатум" и значи "грануларно". Друго име шипка је Пуниц или Цартхагиниан јабука. Тако су га крили Римљани, који су поразили Картагине у 2. пуницском рату у знак сећања на овај историјски догађај. Рођена земља шипка шипка првобитно се сматрала обалом Медитерана, односно Пхоеницима. У ВИИИ вијеку прије нове ере саднице ове воћне сјеме мигрирале су у државе Блиског истока, а касније и на јужноамерички континент.
Ако се "пењу" гранатом "испод коже", онда ће наше очи приказати читаво расипање јако црвених сочних мирисних зрна, од којих је свако драгоцено благо за наше здравље. А шта није тамо! У сваком малом зрну налазе се витамини А, Ц, Е, Б1 и Б2, ПП, елементи у траговима: калијум и калцијум, гвожђе и манган, силицијум и јод. Да не спомињем глукозу, фруктозу и органске киселине. И по броју антиоксиданата који помладају наше тело, наран надмашује чак и црвено вино и зелени чај. Али да би ово заиста било присутно, плод мора бити зрео. И морамо знати како и по којим критеријумима бирамо добру, зрелу гранату.
Правила за бирање гранатне шипке
Па, хајде да започнемо. Долазећи на тржиште или у продавницу, пре свега, испитујемо производ, како изгледа, било да је добро, било да је пријатно за очи. Исто важи и за гранату. Прво погледајте његов наслов. Кожа треба да буде прилично густа и крута и да има светло црвену боју. Неке сорте су такође помало наранџасте, али не и више. Други "себичан" знак је олакшање. Кожа мора чврсто затегнути свако зрно, од које се на њеној површини појављује карактеристичан жлебови. Ако се то не примети, а сама кожа је сувише крута, онда је плод био срушен прије него што се смањио или трункао.
Сљедеће мјесто пажње треба да буде инспекција врха, која је некада била цвет. Требало би да буде суво и да одговара боју зрелог воћа. Зелени, чак и безначајни, овде нису прихватљиви. Ако приметите барем један наговештај сумње, безбедно напустите.
Сада узмите наранџ у руци и пребројите је на тежину. Стварно зрео воће ће бити много теже него што изгледа изгледа. Објашњење за овај феномен је да су сјемена зрелог и сокова у агрегату прилично тешка. Чак и релативно мало воће може бити права мала тежина.
Па, и на крају, замолите продавца да демонстрира садржај калупа, наиме, боја и укус зрна. Ако је све у реду, власник радње ће радо испунити ваш захтев.