Сви, чак и искусни кухар, желе знати како укусити пилетину јетину деликатно, на нови и оригиналан начин. За почетнике у кулинарском послу требаће знање да бирају прави производ, о предностима и неколико различитих идеја за прављење укусних јела.
Како одабрати јетру?
За разлику од свињске или говеђе јетре, одабир пиле је једноставан, али постоје неколико основних препорука које морате пратити беспрекорно.
- Прије избора пилетине јетре важно је сазнати да ли је производ већ био замрзнут. Дајте предност расхлађени јетри.
- Комади требају бити мале величине, што је већа јетра, старија је птица.
- Боја јетре треба бити лагана, чак и на површини не би требало бити тамних мрља.
- Површина комада мора бити еластична, сјајна и глатка.
- Свежа јетра има угодан, слатки укус. Акисни мирис указује на погоршање производа.
Како очистити пилетину јетру?
Многе домаћице занимају како очистити пилетину јетру из филма, јер је врло танка и покупи прстима или ножем тешко. У ствари, није неопходно да је уклоните, у процесу кувања, филм се омекшава и уопће се не осећа. Али још увек треба да очистите комаде:
- уклонити велика пловила и жучне канале;
- смањити масне слојеве, ако их има;
- ако су комади велики, они се пресецају на пола;
- да је јело испражњено, пре кувања пилетине јетре, можете је намочити у млеку 30-40 минута.
Да ли је пилећа јетра корисна?
Употреба пилетине јетре за тело је очигледна, препоручује се за одрасле и децу. Производ садржи велику количину протеина и пребацује се брже од меса, тако да је са сигурношћу укључен у дијетални мени.
- Пилећа јетра богата је фолном киселином, која је одговорна за јачање имунитета и циркулационог система.
- Јод и селен, садржани у јетри, одговорни су за здравље штитне жлезде, а хепарин омета крварење крви.
- За жене, пилетина јетра допуњује недостатак витамина Б9, што погоршава стање коже, косе и узрокује неразумни замор.
- Пилећа јетра богата је витамином А, а за децу је одговорна за јачину зуба, добар вид, рад бубрега. Цхолине активира мозак, побољшава сећање.
Шта могу да кувам од пилетине јетре?
Било који рецепт на бази свињског или говеђег клања може се прилагодити припреми посуде од пилетине јетре. Третмани се брже припремају, увек се укусно и узимају у уста, скоро је немогуће покварити, нарочито ако користите добар и разумљив рецепт.
- Гоуласх или једноставан тост ће се испоставити тастатурнијим и апетитнијим, ако додате мало павлаке или креме на сос.
- Пате излази нешто нежније, мекше и хомогено од куваног од свињетине или говеђих.
- Све врсте цассеролес или соуффлес предлажу кување ветра, тако да посуђе излази врло ваздушно.
- Колач, палачинке и фриттерс чине један рецепт, понекад допуњавајући композицију теста јетре са житарицама.
- Замрзнута пилетина јетре брзо се кува, ако је претерана у пожару комадиће постати гума.
Како кувати пилетину јетру?
Најједноставнији и најкориснији начин за разноврсност дневног менија је печена пилетина јетра у павлаци са луком и шаргарепом. Немојте додавати пуно зачина како не би прекрљали природни укус страног производа, довољно је мало кари и црни бибер. Памучна крема се додаје након што се ватра искључи, тако да се сојило излази глатко и дебело.
Састојци:
- пилетина јетра - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- павлака - 200 мл;
- сол, папар, кари;
- уље за пржење;
- вода - ½ ст.
Припрема
- Јетра очистити, исецати, ставити у врућу тигањ.
- Спржите средњу топлоту све док течност не испарава.
- Додајте маслац и сецкане лук.
- Бацајте нарибане шаргарепе, мешајте, со, сезону зачини.
- Спржите се док не припремите, прелијте у воду.
- Покријте, покривајте 5 минута.
- Искључите топлоту, додајте павлаку, мешајте, покријте, оставите 10 минута.
Јетра паста од пилетине јетре - рецепт
Само и без деликатеса, припремљена је шећерна паштета од пилетине јетре. Предјело је врло нежно, глатко и меко. За складиштење, можете направити пасту у облику ролнице са маслацем или налијте у теглу и залијте топљеног путера. Немојте припремати храну за будућу употребу, рок трајања грицкалица није више од једне недеље.
Састојци:
- јетра - 1 кг;
- свињска маст - 300 г;
- шаргарепа - 3 комада;
- црни лук - 3 комада;
- биљно уље - 50 мл;
- маслац - 100 г;
- соли.
Припрема
- Јетра је чиста, стављена подмазаном биљним уљем.
- Додајте ољуштени и сецкани лук и шаргарепе, резине масти. Потроши уље на врх.
- Печите у пећници 20 минута, проверите спремност јетре, избегавајте тостовање.
- Померите све вруће састојке кроз млин за месо, додајте со, додајте маслац, мијешајте.
- Држати у фрижидеру, под чврстим поклопцем.
Топла салата са пилетином јетре
Салата са пилетином јетре, чији рецепт је описан у наставку, брзо се припрема и одмах се сервира. Током ручка ће служити као добра срдачна ужина, са сигурношћу можете сами служити за вечеру. Посуда не садржи масне састојке, јер је идеална за дијетални мени.
Састојци:
- јетра - 300 г;
- шампињони - 200 г;
- парадајз - 200 г;
- бели лук - 1 зуб;
- аругула - 30 г;
- соја сос - 50 мл;
- сусамово уље - 30 мл;
- маслиново уље - 10 мл;
- сол и бибер.
Припрема
- Печурке и јетре сечите, посебно пржите за уље у сезаму, со и бибер.
- Мијешајте соја сос, маслиново уље, сецкани бели лук.
- Ставите у посуду рукола, исећи парадајз.
- Додајте топлу гљиву и јетру, прелијте припремљену одећу.
Торта јетре из пилеће јетре
Да бисте направили укусни колач од пилетине јетре , прво морате направити палачинке. Припремљени су једноставно, у основном саставу теста не додајте житарице, лимитирајте рецепт присутношћу лука и шаргарепе. Као "крема" је сос од мајонезе и белог лука, који одређује коначни укус оброка.
Састојци:
- јетра - 1 кг;
- црни лук, шаргарепа - 3 комада;
- бели лук - 4 зуба;
- брашно - 200 г;
- павлака - 100 мл;
- сол;
- мајонез - 200 мл.
Припрема
- Скролујте кроз мљевилицу за месо, једну шаргарепу и лук.
- Уведите киселу крему, сол и брашно, мијешајте, пеците дебеле палачинке.
- Од мајонезе, сесекљан бели лук за сос.
- Преостали лук се фино исецкати, уштедите, додајте нарибано шаргарепу. Ширите 2-3 минута.
- Сакупљајте торту, промазиву палачин сос, притрасив пассеровкои.
- Топ са сосом за торте, оставите 3 сата намакања.
Пилећа јетра у тесту
За оне кулинарске стручњаке који не знају како кувати пилетину јетру на нови начин, сљедећи рецепт ће дефинитивно привући. Укусни и осетљиви комадићи у апетизирајућем распрострањености као и сви који једу. Тесто може бити основно, састоји се од брашна, јаја и млека, али је боље проширити списак састојака и створити необично ароматичан и хрустљав дезерт.
Састојци:
- јетра - 500 г;
- сол, папар, кари;
- брашно - 2 тбсп. л. + за прање;
- скроб - 1 тбсп. л .;
- јаја - 2 комада;
- нарибан сир - 100 г;
- павлака - 70 мл;
- уље за пржење.
Припрема
- Припрема пилетине јетре почиње са припремом производа.
- Чишћење јетре вена, соли и бибера. Ролл у брашном.
- Од шкробног брашна, јаја, нарибаног сира и павлаке чине тесто, попут палачинке.
- Сваког комада јетре потопите у течност, пржите на средњој врућини све до златних страна.
Јетра пилетина у строгановом стилу
За разлику од оригинала, Бееф Строганофф из пилетине јетре брзо кува, разликује се од нежности и танког мириса јетре. Важна тачка у припреми производа је резање, делови морају бити млевени танком сламом, јер се то може мало замрзнути, па ће процес ићи брже.
Састојци:
- јетра - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- шећер - 0,5 тбсп. л .;
- маслац - 50 г;
- брашно - 1 тбсп. л .;
- крема - 100 мл;
- сол и бибер.
Припрема
- Исеците јетру, сољу, потресите шећером и бибером.
- Исеците лук на половину прстена.
- Сперите јетру у сувом тепиху док течност не упари, додајте уље, додајте лук.
- Пилећа јетра са луком се кува до готових, минута 5.
- Увести брашно, мешати и смањити топлоту.
- Сипајте танки мљевило креме, мијешајте, покријте, утопите 5 минута.
Пилећа супа од јетре
Важно је знати колико кувати пилетину јетру, јер с дуготрајним топлотним третманом производ постаје тврд и неприкладан за конзумацију, а сирови штетни по здравље. Пивоварање обично траје не више од пола сата, можете пратити процес и одредити спремност, исецати комад, требало би да буде усред једне сиве боје. Према овом рецепту, јетра је прво пржена, а полупроизвод се додаје супу.
Састојци:
- јетра - 300 г;
- црни лук - 1 комад;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- уље - 30 мл;
- брашно - 2 тбсп. л .;
- зеленило - ½ оловка;
- лаурусхка, со, бибер.
Припрема
- Прање јетре, исецање вена, резање на комаде, ролање у брашном.
- Решите шаргарепу, исеците кромпир и исеците лук.
- На уље пржите јетру, померите се на плочу.
- На истом уљу, спасите црни лук и корење.
- У тепихе, заврите воду, додајте кромпир и јетру, лаурушку, сол и зачине.
- Кувати 20 минута, додајте браон, потонуће још 5 минута.
- Искључите ватру, баците зеленило, покријте, инсистирајте 10 минута.
Касерол из пилетине јетре
Кухана пилетина јетра у пећници у облику тегле је врло једноставно припремљена. Посуда је укусна, нежна и уз нежни топлотни третман, можете понудити третман деци од три године. Као основа се користе житарице: хељде или пиринач, можете одабрати своју омиљену опцију диверзификацијом рецепта.
Састојци:
- јетра - 1 кг;
- пиринач - 1 предмет;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- млеко - 100 мл;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 6-7 ст. л .;
- соли.
Припрема
- Исеците лук, решите шаргарепу, спасите их све заједно.
- Пиринач са рижом, убаците јетру блендером.
- Помешајте риж са пиринчем и јетром, унесите јаја, млеко и брашно. Соурце: хттпс: // / как-приготовит-куринуиу-пецхен-луцхсхие-рецепти-приготовленииа-блиуд-на-лиубои-вкус.
- Залијте масу у подмазани облик, пеците 20 минута на 190 степени.
Како кувати пилетину јетру у мултиваријантном?
Печена пилетина у мултиваријуму није ништа лошија од куваног на традиционалан начин. Било који класични рецепт може се прилагодити могућностима уређаја, а особина ће бити одсуство уљних спрејева кроз кухињу. Добра опција кувања вруће, погодна за било који одијело - голаж са парадајзом.
Састојци:
- јетра - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- парадајз - 1 ком.
- парадајз морс са пулпом - 300 мл;
- брашно - 100 г;
- сол и бибер.
Припрема
- Прање јетре, резање вена, ролање у брашном.
- Укључите "Хот" режим у посуду налијте у уљу, исперите јетру.
- Додајте лук, нарибану шаргарепу, испрскајте док лук не буде провидан.
- Уз парадајз, скините танку кореју, исечену на велико, ставите у јело.
- Сипајте у морс, мешајте, затворите поклопац.
- Пребаците на "Каљење", кухајте 40 минута.