Серум је млечни производ, остатак после производње сира. Кад киселина (природна, или уз додатак ензима сирћета, киселине), казеин млечног протеина је коагулиран и одвојен од течне - сиротке. Распон серума је довољно широк, користи се у разним рецептима, представља основу за припрему хране за бебе, јер је хемијски састав близу мајчиног млека.
Састав сиротке садржи више од две стотине компоненти. За сто грама производа постоји само 18 кцал, а то је 0,8 г протеина, 0,2 г масти и 3,5 г угљених хидрата . Протеини су високо биолошки доступни и лако се могу дигестовати. Садржи витамине Б, ПП, Ц, Е, Х, микро и макро елементе, никотинску киселину. Богат је калцијум (у литру - дневна брзина и 40% норме калијума), магнезијум и фосфорне соли.
Користи млечне сурутке
Серум помаже у обнављању цревне микрофлоре након узимања агресивних лекова, као и мукозне мембране желуца, елиминише запремину и чисте токсине. Ако је равнотежа водене соли у телу прекинута, уклања вишак влаге и смањује отицање. Холин (витамин Б4) стимулише мозак и побољшава сећање. Корисна својства сиротке се манифестују редовним уносом једне чаше пића на празан желудац.
Употреба вхеи на дијети
Смањите апетит и смањите тежину, можете заменити штетне напитке с сурутком. У малом садржају масти и калоричном садржају, серум ствара осећај ситости и представља добар извор лако сварљивих протеина и минералних соли да одржи виталност и лепоту. За терапеутске сврхе, сурутка је корисна у разним болестима, када су други производи забрањени, доприноси лечењу болести дигестивног тракта, јетре, бубрега, кардиоваскуларног система, елиминише дисбиозу, поремећаје коже.
Козметичка својства сурутке
Брисање лица са серумом има приметан ефекат бељења, ако се користи са додатком мале количине лимуновог сока .
Црвенило и осип се могу смањити тако што се на проблематичним подручјима ствара 15 минута компримовања.
Спаљене на сунчевим раменима могу се спасити не само с кремом, већ и са купатилом уз додавање неколико литара серума. Након поступка, кожа ће постати мекша и нежнија, природно чишћење мртвих ћелија ће се појавити, заједно са кожом главе ће бити засићене животним елементима, а фоликули косе ће ојачати.