Оригинални начин за укусно надмашивање летње топлоте је да направите сир сладолед. Технологија припреме, уопште, практично се не разликује од класичне, а само једна од фаза укључује додавање кључног састојка - тврди сир.
Сир сладолед - рецепт
У срцу овог рецепта није једна, већ две различите врсте сирева. Први, класични крем сир, одговоран је за конзистентност и кремаст укус, а други, цхеддар - за невероватну арому и зачињену свијећу.
Састојци:
- крем - 610 мл;
- млеко - 355 мл;
- шећер - 210 г;
- жуманца - 4 комада;
- крем сир - 185 г;
- нарибани тврди сир - 85 г.
Припрема
У суду, комбинирајте крем са млеком и кремом. Ставите у шећер и сачекајте да се кристали растварају, мешајући кремасту мешавину над малом ватром, доводећи га у скоро кључање.
Устрелите румењаке и почните постепено сипати око чаше вреле мјешавине креме уз стално мешање. Сипати готову масу до остатка креме, враћати све у ватру и кувати док се база сладоледа не губе. Охладите масу, налијте је у сладолед и додајте нарибани сир. Наставите са припремом тако што ћете пратити упутства у приручнику за уређај. Сир сладолед код куће треба потпуно замрзавати у замрзивачу пре употребе.
Рецепт за услове за домаће сирене
За разлику од претходног рецепта, сладолед куван по овој технологији има јединствену конзистенцију, јер се сир приликом кувања додаје директно.
Састојци:
- млеко - 375 мл;
- јаја - 6 комада;
- шећер - 125 г;
- сир - 235 г.
Припрема
Пре него што направите сир сладолед код куће, загрејте млеко, разблажите шећер у њој и чекате на пуну
Залијете млијеко с руменомилицом до млијека на штедњи и кувати, чекајући да се маса почне густити. Ставите нарибани сир и пустите да се потпуно растопи. Сипајте смешу кроз сито и сипајте у произвођача сладоледа. Куком пратите упутства.
Након завршетка кувања у леду, ставите све у контејнер и складиштите у замрзивачу.