Панкреас директно учествује у варењу, одговорном за метаболизам угљених хидрата. Зато дијета за панкреас, превентивно или куративно, треба да садржи минимум угљених хидрата, масти и не искључује велику количину протеинске хране.
Принцип рада
Ако је већ питање панкреатитиса, исхрана са панкреатичном болешћу треба да промовише минималну секрецију оболелог органа, минимизира оптерећење и истовремено промовише нормалну, непрекидну варење.
Мени
Исхрана са панкреасом потпуно искључује алкохол, масти, обиље угљених хидрата, као и киселу храну - борсцх, супе од купуса, кислица, лимун .
Осим тога, исхрана почиње тродневним постом (након напада), током којег пацијент може пити Борјоми воду и мало јухо од псе руже.
Затим следи 5-7 дана строге дијете. Петоструки оброк, богато пиће, лагане поврће са додавањем фино исецканог кромпира и житарица, као и тла, кувано поврће.
Млеко и маслац се додаје у готову храну. Каша се кува од пиринча, хељде и овсене кашме.
Као што смо већ поменули, исхрана са погоршањем панкреаса такође треба да подржи покретљивост црева. Због ослабљеног панкреаса, али и због нове прехране, може доћи до запрети. Да бисте то избегли, пијте 2 литре воде дневно, лагани чај, воћне сокове, минералну воду.
Сода, зачини , ражњи хлеб, кафа треба потпуно искључити.
Посуђе
Да детаљно опишемо која јела
- мукозне супе;
- прехрамбене житарице (на крају додамо маслац и млеко, али не и шећера);
- исхрану, месо са ниским садржајем масти и рибе кухане пареном или куваним;
- сојин сир;
- меке кувана јаја и омлети;
- млеко у храни;
- пире кромпир, пудинги, желе, кесе;
- печене јабуке;
- компоти, слаб чај.