Роллс од меса - једна од опција није најлакша, али врло лепа и укусна врућа јела за празнични сто. Велики избор пуњења вам омогућава да свака рола буде јединствена по вашем укусу, а облик посуде може се разликовати од банкета до шведског стола, у којем се сваки ролни може направити од ситног комада меса.
Рецепти за месно лишће са пуњењем
Састојци:
- млевена свиња - 1 кг;
- кестен - 400 г;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 ком.
- јабуке - 2 комада;
- першин, жалфија, мајчина душица - 1 мала гомила;
- јаје - 1 комад;
- крухове мрвице - 100 г;
- сланина;
- бруснице - 175 г.
Припрема
Црни лук исечемо у танке полупречнике и пропуштамо 5 минута на загрејано биљно уље. Док су пржени лук, јабуке се пресече на коцке, а кестени су произвољни, али фино исечени ножем.
Свеже млетимо свеже биљке, препоручљиво је користити минерале или снажне мешавине да бисте извадили што више укуса. Мјешавајте биљке с млевеним месом и мрвљењем хлеба.
Стрипе сланине глатко се рашири на фолији, а поред њих распоређујемо мирисано млевено месо. На једном од дугачких ивица ролета ставили смо ред у пуњење кестена, јабука и брусница. Преклопимо ролну, помажући нам се фолијом и заптивимо га са обе стране, на начин слаткиша. Печемо месо на 45 минута на температури од 170 степени у фолији, а затим уклонимо премаз и припремимо га још 15 минута.
Како кувати месни сапун са пуњењем кромпира?
Састојци:
- млевено месо - 700 г;
- хлебање - 1/2 стол;
- црни лук - 1 ком.
- млеко - пола века;
- сол, бибер;
- јаје - 1 комад;
- кромпир - 4-5 комада;
- тврди сир - 70 г;
- кечап.
Припрема
Кромпир се кува док се не припреми и пире са додавањем млека, путера или воде. Мешајте млевено месо пре-натопљеним у хљеб, хљеб, со, бибер и јаје. Не заборавите пажљиво да сезоните млевено месо сољу и бибером, пажљиво га мијешите, а затим поделите папир за печење или фолију. На врху слоја меса, поставите слој кромпира и посути га сира на врху. Помажући себи папиру, претворите слој меса у ролну и ставите загрејану рерну на 180 степени. Прво пељемо ролнути један сат самостално, а затим га покривамо кечапом (можете лагано посути са смеђим шећером за карамелизацију) и припремити још 15 минута. Пре сервирања и сечења, месни слој треба да се охлади 10 минута.
Месни сапун са гљиварским пуњењем
Састојци:
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- шљунак - 2-3 комада;
- шампињони - 300 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- врућа паприка - по укусу;
- сол, црни бибер - по укусу;
- спанаћ - 300 г;
- говедина - 2 кг.
Припрема
Почнимо са припремом пуњења за месо. У понвору растопите маслац и пустите да се резане 5 минута. Након истека времена стављамо печурке на тањир и наставимо са кухањем
Сада идемо на месо. Мора се очистити од свих филмова и вена, а затим сећи и отварати на начин књиге тако да је његова дебљина на целој површини приближно исте. Месну површину додајте сољу и бибером и равномерно распоредите пунило. Окрените ролну и, ако је потребно, причврстите његове крајеве зубчицама. Вунемо ролл са соли и бибером споља. Пржите ролну на роштиљу на 4-5 минута са свих страна. Чим термометар за месо достигне ниво од 48 степени - месо може бити уклоњено из ватре.