Шта би било тако укусно за породицу да кува на вечери? Грахова супа са димљеном кобасицом. Млевене супе су савршено комбиноване са димљеним производима. Ово јело, наравно, не може се класифицирати као супер корисно и дијетално због употребе кобасице, али понекад желите да се себи и кући третирате са нечим што је врло укусно. Али грашак је драгоцен извор биљних протеина и других супстанци корисних за људско тело. Осим тога, кухање за ручак чорбу са кобасицом је врло корисно, јер је јело веома хранљиво. Да би на неки начин компензовали неефикасност димљених производа, укључили смо поврће богато антиоксидансима и другим корисним супстанцама у супу, сувим зачини и мирисним биљем. Кобасица, наравно, такође покушава да изабере висок квалитет (категорија А, у екстремним случајевима, Б) од свиња. Још је боље користити домаћу кобасицу.
Рецепт за грах јуха са димљеном кобасицом
Састојци:
- сушени грашак - 1-1,5 шољице;
- димљена кобасица, на пример, "Краковскаиа" - 300-400 г;
- корење - 1 комад;
- лук - 2 комада;
- слатка црвена бибер - 2 комада;
- броколи или карфиол - око 200 г;
- бибер спици ред;
- бибер мирисни грашак, каранфилић, лишће лова и друге зачине за сушење - према вашем укусу;
- свјеже свеже биље (першун, копер, босиљак, коријандер итд.);
- мала свињска маст или тигањ.
Припрема
Грах се опере и натопљен 4 сата, или боље ноћу у хладној води. Ујутро ћемо испрати грашак, сипати у посуду или тепихе 2-2,5 литара воде и довести до врела. Хајде да кухамо око 3 минута, затим додамо со у воду и опет исперемо хладном водом. Поново напуните чистом водом и кухајте на ниској температури све док не будете спремни (можете чак и готово до стања пире кромпира). Грашак треба кувати са паприком, каранфилима, ловоровим лишћем и луком (онда ћемо их бацити). 5 минута пре краја процеса додајте броколи , растављене у кревете, у тањир.
Одвојено, у тигању загрејамо свињетину или га загрејемо из ткања. Срчић на средњој топлини фино сесекљаног лука док се не појави златна боја. Додајте сецкане шаргарепе и све их 5 минута спржите. Сада положите кобасицу, посећену на коцке и слатку паприку, исечену на кратке сламке, уз сезону са сувим зачини. Смањите топлоту и симулирајте испод поклопца не више од 12 минута, повремено мешајући са лопатицом. На крају процеса, зачињемо са врло фино исецканим црвеним љутим паприком и белим луком. Можете додати 1 кашичицу парадајза (ово је опционално). Немојте солити - у кобасичној со и више него довољно.
Пребаците садржај тигања у посуду са грашком (од којег су претходно уклоњене сијалице и листови лаурушке). Сипамо супе на чаше за чашу или у прелепим керамичким посудама (тако да ће бити естетскије) и служити, посути с фино исецканим биљем, са сувим хлебом.
Ако супа није напуњена парадајзом, може се посебно служити павлака.
Мирисна густа и богата јуха од грашка грашка са специфичним изговараним смоком димљених производа, дефинитивно ће сви волети.
Можете направити супу од грашка и кувану кобасицу. Ако породица има децу, ова опција, наравно, чини се успешнијом. Изабрали бисмо кобасице, направљене у складу са ГОСТ.
Наравно, у овој варијацији, испржно поврће (лук и шаргарепа) и кобасица је боље у биљном уљу у нежном начину (то јест, не снажно пржити). Парадајз пасту треба изабрати без конзерванса (парадајз је добар конзерванс).