Супротно многим пресудама, укусна и здрава јела нису увијек тешка за припрему. Један од ових једноставних рецепата је грашка јуха са свињетином. Протеини и есенцијалне кикирикије аминокиселине у комбинацији са витаминима гвожђа, цинка и свињетине су добро у вашој плочи, па ако говорите о томе какву супу да кувате од свињетине, зауставите се на грађи - немојте зажалити!
Грахова супа са свињским ребрима
Мало је вероватно да укусна грашка јуха са свињетином може оставити некоме равнодушним: димљене рибе са зачињеним салином и деликатна дебела грашка јуха дефинитивно морају пробати своје домаћинство. Ако не знате како кувати супу од свињетине, онда ћемо вас водити у овом рецепту.
Састојци:
- димљена ребра - 600 г;
- грах - 350 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- со, бибер, лист лука, зеленило - по укусу.
Припрема
Грах је опран и пропуштен у хладној води 3-4 сата (и пожељније читаву ноћ). Откуцајте ребра и кухајте 30 минута, након - извадите и ставите јуху у чорбу, кувајте до меке (око 1,5 сата). Кромпир се очисти и резкује са малим коцкама, од лука и шаргарепа припремамо печење додавањем соли, бибера, зелених и ловорних листова. Спржите кромпир и ставите их у спремни грашак и кувајте још 10-15 минута, у задњем тренутку додајте сјебана ребра, ако је потребно, слану, бибер и посипајте свежим биљем. Хајде да се припремимо, а затим сипамо плоче, посути с крутама и сиром.
Овакав рецепт се може мало модификовати кључањем ребера паралелно са грашком, а затим сјечити месо од њих.
Грахова супа са свињетином - рецепт
Овај рецепт је мало вероватно назван класичан, али оригинална техника кувања и занимљива комбинација састојака дајуће вам подједнако оригинални укус. Оваква јуха од грашка кукуруза коју ћете вероватно наћи у нашим ресторанима, али да је кувате сами - задатак је изводљив.
Састојци:
- зелени грашак (замрзнут) - 900 г;
- грашак (осушен) - 1 предмет;
- димљени свињски дим - 800 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- целер - 1ком;
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- сок лимете - 2 тбсп. кашике;
- Сол, паприка, тимијан, першун - по укусу.
Припрема
Велики лук, шаргарепа и целера сипати маслиновим уљем и пеци у пећници на 210 степени 15-20 минута. У густој коштаној коалици леже: печено поврће, суви грашак, цели свињски батак, тимијан и бибер, налијте свих шест чаша воде. Донесите на врену, а затим - смањите топлоту и гајбу на 45 минута. Након што је прошло време, узмемо шљаку и додамо замрзнуте полка тачке и першун, шећер још 5 минута. Ми смо претукли супу помоћу ручног мешача, али не и до хомогености да сачувамо текстуру. Додајте лимун сок и искључите пећ. Спремна супа просута на плочама и сервирала, посута с ситним месом.
Исто јело може бити припремљено у комбинацији са дебелим зидовима за споро кување ("слов цоок'ере") или мултиварк. Да би се то урадило, посејано поврће, суви грашак и зачини се стављају у посуду комбајна и улије у 4 ½ чаше воде, додају греде и кувају у режиму "споро штедњак" 4 ½ - 5 сати. Сладолед грашак се помеша у мешавини са першуном, помешан је са чашом од чорбе и улије у супу. Пре сервирања додајте лимун сок и зачине. Због споро кухања, грашка јуха са свињетином је мање калорична и сочнија. Бон аппетит!