Производи-алергени

Многе супстанце које улазе у људско тело, укључујући храну, могу изазвати алергијске реакције, које се манифестују као разне симптоме (дигестивни, кожни, респираторни). Такве манифестације су реакција имунолошког система тела на одређену супстанцу. У неким случајевима, алергијске реакције могу довести до веома опасних посљедица (до смртоносног исхода са Куинцкеовим едемом). Према општем мишљењу лекара, скоро сваки прехрамбени производ може изазвати алергијске реакције (разликовати праве алергије и лажне алергије). Проблем алергијских реакција је предмет озбиљних научних истраживања.

На овај или онај начин, могуће је идентификовати одређену храну која може изазвати развој одређених алергијских реакција са високим степеном вероватноће. Ови производи се такође сматрају алергенима хране.

Која храна су алергени?

Најчешћи алергени за храну су добро познати.

На листу алергена у опсти маси познатих и уобичајених прехрамбених производа неопходно је носити:

• цитрусни плодови и неко друго воће (диње, јагоде, малине, патлиџан , парадајз);
• јаја;
• млеко и неки сиреви;
• пшеницу и нека друга житарица;
• природни цвет меда;
• чоколада и какао;
• соја;
• рибе и друге морске плодове;
• разне врсте орашчица, као и кикирики;
• неке зачине и зачини;
• зеленило (целер, першун и др.);
• неке од печурака.

Ако се утврди производ који узрокује индивидуалне алергијске реакције, у потпуности треба искључити из исхране (у неким случајевима, након консултација са специјалистом и лијечењем довољним да смањите количину).

Треба напоменути да је понекад тешко одредити производ алергена. У таквим случајевима, наравно, требало би да се консултујете са доктором, јер се алергијске реакције могу јавити не само као одговор на оно што је једино било једино, већ и као последица акумулације алергена у телу.

Генерално, људи са алергијским проблемима могу се препоручити да једу говедину, јагњетину, свињетину, пилетину, ћуретину и кунчје месо, биљни и маслац, пиринач, овсена каша, житарице и биљна јела (осим пшеничних житарица које садрже глутен). Такође, највероватније, можете јести кромпир, несладени природни јогурт, кефир, јогурт, сос. Од поврћа и воћа, краставаца, тиквица, црног лука, јабука, шљива, крушака, рибизла и грмља (у печеним облицима или у облику комотина), дијета је погодна за хљеб или хлеб са одређеним квалитетом. Из печурака најмање опасне су они вештачки узгојени (бела, шампињони, печурке од острига). Наравно, ови производи треба пажљиво користити.

Требало би схватити да неки од готових производа које нуде трговачке мреже могу укључити производе који садрже алергене. Ово се углавном односи на кобасице и разне конзервиране хране. Пажљиво проучите амбалажу.