Ко је у могућности да се одрекне жлица - још један џем од кајсије? Осим тога, оваква посластица је идеално пуњење за питу или тарту. Разноврсност уобичајеног јела може се направити помоћу оригиналних адитива, на пример, бадема. Готово џем од кајсије не само да ће имати оригиналнију текстуру, већ ће бити окречен и са осетљивим укусом бадема.
Мамац мармелада са бадемима
Састојци:
- кајсије (половине без јама) - 8 комада;
- шећер - 5 комада;
- лимунов сок - 6 тбсп. кашике;
- бадеми - 2/3 тбсп.
Припрема
Бадем пере стрмо воду за квару, покријте посуду са поклопцем навртки и оставите минуте за 10-15. Споји врелу воду и олупите орах. Ставите ољуштене бадемове у посуду са половицама марелице, шећера и лимуновог сока. Сада нам је задатак чекати док марелице не дозволе сокове. Да би се убрзао овај процес, плод се може благо дробити дрвеном кашиком. После неколико сати поставите посуду са свим својим садржајем на средњу врућину и кувајте џем у трајању од 30 минута, стално мешајући тако да плодови не држе дно посуде. Стерилизујте тегле у врели води 10-20 минута, у зависности од капацитета. На крају времена, дамо марелице од кајсија и бадема у чисте суве тегле, покривамо тегле са поклопцима и оставимо да се охладимо.
Дјевица од марелице - рецепт са бадемима
Састојци:
- наранџе - 5 комада;
- суво кајсије - 200 г;
- лимун - 1 комад;
- шећер;
- вода;
- маслац - 1 кашичица;
- Цоинтреау - 2 тбсп. кашике;
- бадеми - 80 г.
Припрема
Напуните посушене кајсије са 2 чаше воде, ставите га на ватру и кухајте око 20 минута, а затим оставите да стоји испод поклопца још 40 минута. Добијена маса се меша са блендером.
Поморанџа се пресече на пола и опстане соком, а са преосталим корицама ми уклонимо зест. Такође уклоните зест и стисните сок од лимуна. Семе цитрусних воћа ставља се у газову торбицу - касније ће нам помоћи да направимо дебео џем.
Помешајте сок и пире кромпир из сушених кајсија, измерите укупну запремину смеше и додајте пола воде. Пренесите резултујућу масу у посуду са густом зидом, ставите газу и гајите базу за џем 2 сата. Уз масу кајсије, ставите ољуштене бадеме у судоперу. Спремни џем се хлади 6-8 сати и уклонимо газову торбу.
Измеримо запремину добијене масе и додамо му 3/4 волумена шећера. Опет ставите џем на ватру и кувате док се шећер не раствори, додајући мало уља. После 10-15 минута, додајте цоинтре и залијепите џем с бадемима на стерилним тегљама.
Како кувати џем од кајсија са шаргарепом и бадемом?
Састојци:
- нарибано шаргарепа - 100 г;
- кајсије - 600 г;
- нарибан ђумбир - 1 кашичица;
- шећер - 400 г;
- лимун - 1 комад;
- бадеми - 50 г.
Припрема
Ставили смо нарибану шаргарепу у тепихе и сипати 300 мл воде. Дозволите мешавину до вреле и кувати док се делови шаргарета не почну распадати, а течност је скоро потпуно испарена.
Урезали смо марелице на пола, извадили камен и ставили месо у посуду на кувана шаргарепа. Чим марелице постану меке, стављамо их нарибаног ђумбира и сачекаћемо док се течност скоро потпуно испарава. Четкати џем шећером и лимуновим соком, додати бадеме, довести до врела, не заборавите да редовно мешате садржај тепиха, чиме га спашавате од спаљивања.
Спремни џем од кајсије и бадема се уклања из ватре и остави се да се охлади да се загреје, затим се улије у стерилне тегле и затвори. За чување џема дуже време, сипајте га одмах након снимања.