Шнитзел је предјело и сочно комад меса, пржено у шуму. По правилу, за његову припрему користите минимум зачина и врло квалитетног свежег меса, који са правилним алгоритмом акција гарантује идеалан резултат.
Како правилно припремити и колико да пржимо шницле од свињетине у тигању, данас ћемо рећи у рецептима испод.
Како пржити свињски шнител у теглу - рецепт?
Састојци:
- свињетина - 750 г;
- биљно уље - 75 мл;
- маслац - 75 г;
- брашно - 100 г;
- јаје - 2 комада;
- кекси - 150 г;
- мљевени црни бибер;
- сол;
- лимун.
Припрема
За припрему шнитела, свињетина је без костију идеална, коју пре-исперемо, исецемо и резати преко влакана на резонима дебљине од једне до половине до два центиметра. Ми покривамо комаде са филмом за храну и бијемо помоћу кухињског чекића, али нисмо веома ревносни, структура месних влакана треба мало да сачува. Сада припремите састојке за пражњење. У одвојеним посудама стављамо пшеничне мрвице помешане са пшеничким брашном од соли и млевених брашна и избацујемо са малом количином сланог јајета.
У тигању налијте биљно уље и одредите ватру. Свако комад меса се првобитно шприцати у мешавини брашна, а потом оборени у масу јајета и темељито се срушити у дробљеници. Одмах ставите шницле у тањир и обријте их у уљу са кључања са обе стране све док не будете спремни.
Завршени руди шнители сервирани су са парче лимуна.
Шницле је исецкано од свињетине у тигању
Састојци:
- свињетина (месо) - 750 г;
- биљно уље - 100 мл;
- јаје - 3 комада;
- пшенично брашно - 100 г;
- кекси - 150 г;
- зачињене биље - по укусу;
- слатка паприка - по укусу;
- мљевени црни бибер;
- соли.
Припрема
Опрана и осушена свињетина се пресеже на комаде, што је мала и могу се ставити у дубоку посуду. Вози
Два јаја су пребијана у посебној посуди са соли, а пшенично брашно се помеша са слатком паприком.
Од крушених куглица са месом меса, тако да се стављају у длан ваше руке, лагано притискају, чине колач, потапају се у мешавину брашна, а затим у јаја и пеглање у дробљеници. Одмах спустите шницле у прегрејану биљну уље и пржите док не будете спреман на једној и другој страни око три до четири минута.