Питање како направити пилеће јухо прозирно и златно, чини се да никада не изгуби релевантност. Све због тога што већина домаћица кува јуле углавном од живине, због веће расположивости и мањих садржаја масти, а брод на бази пилећег меса познат је по својој тенденцији да ствара пуно буке на површини током кувања. Начини исправног кувања птице или чишћења готових чорби дошли су доста и сваки од њих заслужио је право на постојање, јер смо одлучили да о њима разговарамо у рецептима испод.
Како направити пилеће јухо прозирно?
Отворити прозирну пилећу јухо од нуле је прилично једноставно. Прво што треба да урадите је да одредите комад меса за који се одлучите да користите за јухо. Чиста јуха из једног филета само неће радити, јер бело месо више склони да створи буку на површини него остатак. Због тога препоручујемо да уз кожу скинете шунку или цијелу трупку - ова јуха ће бити богата а месо након кувања може се очистити са кости и одмах послати у супу .
Након идентификације са комадом, прво се опере, затим осуши, а затим ставља у посуду и сипати водом. Прва бродица је позвана да прикупи супу и друге отпатке у птици, тако да нема потребе да прати њену чистоћу. Ставите пилетину на најјачу ватру, оставите течност да се вре и кува сву око 5 минута. Затим излијете воду и добро темељито исперите труп и тепсију. Напуните птицу слатком водом и опет га ставите на ватру, али сада на најнижем нивоу, тако да вода никако не завари. Још један кључ чистог јуха није да сапунице птице сатима. На чорбу од целог трупца трајаће око сат и по, док ће од шунке или леђа бити спремно и потпуно након 40 минута. Са птицом можете кувати коренасто поврће, као и свеже и сушено биље.
Током читаве гуме за чишћење у сваком случају се не мешају, али пену са површине треба редовно уклонити.
У готовом јуху можете додати широк спектар састојака супе. Ако не знате како да резанци , онда имајте на уму да је мршав
Транспарентна и златна пилећа јуха - рецепт
Ако сте се дуго питали како се кувати пилеће јухо прозирно и златно, тајна је врло једноставна. Избегавајте додавање коцкица од млака и других непотребних зачина, ако се користе за кување масти пилетине. Ако нема приступа домаћој пилетини, онда додајте печену жаргону у супу, такође ће пружити пријатну жућкасту хладовину.
Пилећи брод постаје провидан, може се филтрирати кроз двоструки слој газе или мешати са бичастим протеином и напрезањем након савијања.