Свако ко је једном пробао грузијско јело заувек ће постати велики обожавалац грузијске кухиње. Најпознатија грузијска супа, наравно, је харко. Традиционално се бави говедином и овчетом. Али ми с вама, сазнајемо данас неколико рецепата свињетине.
Рецепт за свињску супу
Састојци:
- пиринач - 0,5 предмета;
- свињетина - 300 г;
- сијалица - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- ткемали - 100 г;
- ораси - 50 г;
- хопс-сунели - 2 тсп.
- биљно уље;
- кувана вода - 2 литра;
- зелени;
- зачини - по укусу.
Припрема
Сада вам кажем како кувати свињетину. Дакле, месо се темељито испере под токовом текуће воде, осуши се са пешкиром, обрађује се од филма и пресије на средње комаде. Затим поставите свињетину у мали лонац од 2,5-3 литара, залијете хладну воду и додајте со по укусу. Ставили смо га на ватру и сачекајмо да вода врео.
После тога, са површине чорбе, морамо сакупити сву пену. Ако се изненада овај тренутак пропусти, и она је већ пала на дно, а онда сипати мало хладне воде у тањир и пена ће се поново уздићи. Пролазимо кроз пиринач, а затим га испрати неколико пута како би вода била провидна. 30 минута након почетка кувања, додајте пиринач у посуду.
Док се месо и риж припремају, припремамо печење. Да би се то урадило, очишћене су шаргарепе и шаргарепе, шаргарепа грла на средњој групи и фино исецкати лукове коцке. Сада сипкајте поврће од поврћа док не мекате у тигању са сунцокретовим уљем. Ораси се чисте и дробљени са миксером, или пролазимо кроз млин за месо. Затим их мијешати у малу посуду са ткемали и хмељом зачињењем - сунели.
Када се месо и риж буду потпуно спремни, додајте обућу из сосема, ораха и зачина на чорбу и пажљиво проширите пржено поврће. Сада је супа добро помешана, доведена до врела и уклоњена из ватре.
Свјеже зеленило опрати, осушити, исецати на мале комаде ножем и додати у груб. Пустили смо припремљено јело да пије у трајању од 30 минута, покријте посуду са густим поклопцем, након чега излијемо свињски филе са пиринчем у послуживање плоча и служи га на столу. Као што знате, на Кавказу најпопуларнија зелена је коријандер, али ако вам се не допада његов специфичан укус и укус, можете по потреби додати здробљени босиљак, копер или першун.
Харко свињског меса у мултиваријантном
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- корење - 2 комада;
- сијалица - 2 комада;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- парадајз - 2 комада;
- пиринач - 1 предмет;
- кромпир - 3 комада;
- вода;
- биљно уље;
- зачини, бели лук, ловорни лист - по укусу.
Припрема
Хајде да размотримо још један метод, како направити супу хурцхо од свињетине. Месо се опере, обрађује и сече на комаде. Црни лук, бугарски папар и парадајз се фино раскидају и ољушти шаргарепу на рубу. Кромпир се пресије на средње коцке. Пиринач је опрана, натопљена топлом водом и за сада остављена на страну.
Сада пржите месо на биљном уљу, поставите режим "Печење" и време кувања 20 минута. Затим додајте лук, шаргарепе, бугарску паприку, парадајз и попржите све месо, периодично, мешајући још 20 минута.
Затим искључите режим "Бакинг", ставите пиринач, кромпир, додајте зачин на укус, бибер и залијте воду. Поставили смо програм "Куенцхинг" на уређају и сачекали око 1 - 1,5 сата. Минута за 15 пре него што је посуда спремна за сол, а након звучног сигнала додати лист ловорика, свеже зеленило и оставити неколико минута на грејању.
То је све невероватна супа кхарцхо у спремности за мултиварку ! Чесен стиснуо штампе, ставили смо све у посуду, а затим сипали врућу и мирисну супу хурцхо с свињетином.