Вруће ролнице - типично потомство западне кухиње, повезане са оригиналним јапанским ролницама само име и неке компоненте. Врућа ролна се разликују од уобичајене прехладе не само температуром, већ и преливањем, по правилу се врућа варијанта посуђа сипа или зачињена белим сосом, а не ретко на бази мајонеза. Такви ваљци се припремају под гриллом, у пећници или дубоко пржени, у другом случају ваљкаје треба да се прекапају у тепсију, али ћемо вам све рећи у овом материјалу.
Вреле ролнице - рецепт
Састојци:
За ролне:
- кувани пиринач - 185 г;
- нори листови - 2 комада;
- стабла зеленог лука - 4-6 комада;
- краставац - 75 г;
- крем сир - 35 г;
- семе сезама.
За пуњење:
- краљевске козице - 8 комада;
- скољки - 120 г;
- Лосос - 120 г.
За сос:
- мајонез - 115 г;
- топли сос - 25 мл.
Припрема
После кувања пиринча, припремите остале састојке. Прво исећи свеж краставац са густим сламцима, а затим исецкати стабове (бели део) зеленог лука. Покривајте нори листове слојем пиринча и маслацом један од ивица с крем сира. На врху сира ставите комадиће свежег краставца и потресите луком од сезама и зеленила. Нори се у ролну увуците специјалним подлогом, а затим срезајте ролну на комадиће са влажним ножем. Исеците ољуштене репне ракије, ражњеве и рибу. Од свих састојака за допуњавање, можете одабрати само једну или их одмах користити. Залијте морске плодове са мајонезом и зачињеним сосом, темељито премјестите и ставите на врх сваког ролнице. Ово треба унапред проширити на фолију. Пеците ролнице на око 15 минута на 180 степени, а затим служите топлом.
Како кухати вруће ролнице са ручним штаповима?
Састојци:
- кувани пиринач - 460 г;
- Нори листови - 6 комада;
- крабово месо - 980 г;
- шитаке печурке - 45 г;
- мајонез - 215 мл;
- павлака - 175 мл;
- Тобико'с рое - 45 г;
- топли сос - по укусу.
Припрема
Поците пиринач и расподијелите је између нори листова. Склопите морске алге у ролну са посебним бамбусовим матицом и исеците ролну на комаде. Потапати печурке и кувати их пола сата. Завршене печурке исецкати и мешати са раковим месом, такође предрезане на комаде. Припремите лагани сос од павлаке, врућег соса, мајонезе и тобико кавијара. Залијете сос преко пуњења и поставите га преко пиринча. Ставите посуду са ролнама у пећници тачно испод роштиља док сос није благи.
Вруће темпура ролне
Састојци:
За ролне:
- пиринач за суши - 230 г;
- пиринач сирће - 35 мл;
- гранулирани шећер - 5 г;
- нори листови - 7 комада;
- краставац - 130 г;
- авокадо - 130 г;
- цраб палица или димљени лосос - 95 г.
За темпуру:
- брашно - 115 г;
- вода 230 мл;
- јаје - 1 комад;
- хлебна мрвица - 95 г.
Припрема
Вреће за кухање увек почињу са кухањем пиринча. Када су зрна потпуно заварена, напуните их мешавином пиринчаних сирћета и гранулираног шећера. Охлади пиринач да се загреје, а тек онда схвати припрему преосталих