Лецхо је популарно поврће које нам је дошло из мађарске кухиње. Његове главне састојке су традиционално леви парадајз и бугарски бибер. Али данас се рецепт за ово јело често модифицира: направљен је и густ и тежи, слатки или зачињен. Али у сваком случају, Лецхо је укусно укусна ужина, погодна за готово било који украс. Хајде да размотримо са вама како припремити лецхо са шаргарепом.
Рецепт је лецхо са шаргарепом
Састојци:
- парадајз - 3 кг;
- Бугарски бибер - 2 кг;
- корење - 2 комада;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 3 тбсп. кашике;
- каранфилић - 10 комада;
- бели лук - по укусу.
Припрема
Дакле, прво, припремимо све састојке. Бугарски бибер опрати, обрисати ручником, исечити уредно залутане, исецкати на половину и уклонити семе. Затим опет исперите, лагано осушите и исеците у траке. Шаргаре се чисте од коре, испере и трљају на великој групи.
Хајде сада да се позабавимо парадајзом с тобом. Запамтите да конзистентност нашег јела зависи првенствено од изворне соћности парадајза. Ако сте купили меснат парадајз, онда је лецхо мало густо, а ако је водено, то је течност. Дакле, парадајз се опере и ољушти, спуштајући их неколико секунди у врелу воду. Затим их разбити у ситним комадима, ставити их у посуду и послати у ватру. Ми га доведемо у врелину, а онда га извртамо кроз сито да се потпуно ослободимо семена.
Даље у припремљеном парадајз соку бацамо со, шећерни песак, каранфил, грашак и мешамо. Чашу можете дати мало зачињене духовитости, додајући укусом здробљеног лука и врућег бибера. Припремљени бугарски бибер и шаргарепа стављају се у чисту тепихе и сипају сок од парадајза. Све темељито исмешајте и ставите посуду на ватру. Периодично мешање, доведите биљну масу до вреле и кувајте око 5-10 минута. Најважније - немојте превлачити паприку, а онда ће постати врло мекан и лецхо ће изгубити свој јединствени укус.
Пре краја кувања обратимо се припреми посуда за ваљање. Да би то учинили, унапред их уклонимо, темељито их оперемо, користећи сода за сапуну и испитати их за чипс или пукотине. Затим стерилизујемо лименке на било који начин доступне вама и пошаљите их у чисту пешкир. Готово лецхо парадајза, шаргарепа и паприка је припремљено топло у припремљеним тегленима, прекривеним покровима и стерилизованим: литар - 10 минута и три литре - 20 минута. Онда га запечатимо, нежно га окренемо наопако, обмотимо га у топло одећу и оставимо да се охлади.
Лецхо од парадајза и шаргарепе
Састојци:
- биљно уље - 200 мл;
- шаргарепа - 1 кг;
- врућа паприка - 1 комад;
- парадајз - 5 кг;
- шећер - 230 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- стони сир - 100 мл;
- бели лук - 6 зубаца.
Припрема
Парадајз се опере, исечи на велике резове и уклони педицу. Онда га претворимо кроз млин за месо са великом решетком, претварајући парадајз у пире. Корење се опере, ножи врх танког слоја и трљајте поврће на грубим грудима. Сада комбинујте у великој посуди парадајз пире са шаргарепом, доведите до вреле и кувајте 20 минута.
Након тога, сипајте у биљно уље, сирће, бацамо сољу, шећер, ситан љипок и стиснути бели лук. Сви мијешајте и кухајте 10 минута. Затим положите лецхо на стерилне лименке, затворите, завијте у одјећу од вуне и оставите док се потпуно не охлади.