Свиње у свињама нису посластица за слабе срце, али када једном пробате, заувек се заљубите. Боље грицкалице за чашу пива и не пронадите, а ако правилно припремате уши, онда чак и не желе да пију. Свињске уши се кувају на различите начине: кувати, кувати, пецати, пржити, најчешће пре маринирања. Са ушима ћемо вам поделити рецепте.
Реципе за уши свиње
Састојци:
- свињетина ушију - 4 комада;
- вода - 500 мл;
- соја сос - 125 мл;
- Мирин - 100 мл;
- Шаокинг вино - 300 мл;
- шећер од палмера - 20 г;
- нарибан ђумбир - 15 г;
- 1 цимет штапић;
- астериски - 2 ком.
Припрема
Прије припреме ушију, они морају бити припремљени у складу с тим. Прво, уши треба провјерити за мирис и ако су присутни, ухвати уши у неколико хладних вода док се мирис не неутралише. Након намакања, уши су обријане и добро испране.
Сада припремамо чорбу. Ова јуха нема уобичајени традиционални укус, она је аутентична азијска, слано-слатко-кисело. За чорбу, потребно је комбиновати митрин, вино, соја сос, воду и шећерну палму, загрејати све да растворите шећерне кристале, а затим додајте зачине и припремите уши. Покривамо посуду са посудом и припремимо уши за најмању могућу ватру у року од 5 сати. Након времена ћете чекати мирисне мариниране уши, врло меке и укусне.
Како да кувате хеме свињетина?
Састојци:
- свињски уши - 3-4 комада;
- вода - 3,5 чаше;
- лагани соја сос - 125 мл;
- шећер - 20 г;
- анис - 2 звездице;
- коријен ђумбира - 3 цм;
- тамни сојин сос - 60 мл;
- перје зеленог лука - 5 комада;
- каранфилић од белог лука - 6 комада;
- сирће - 15 мл.
Припрема
Темељно испрати, очистити и бријати свињетине уши. Од танке ивице до густог, окрените уво у ролну и причврстите је са уским конопом или врпцом. Кухамо ушима у врели води око 15 минута да их омекшимо и ослободимо мириса.
У засебном броду комбинујемо састојке за маринаду: обе врсте сојиног соса, шећер, анис звијезде, нарибани ђумбир и ставити уши у смешу. Усклађите уши сат и по испод поклопца на минималној температури, а затим брзо напуните леденом водом, ослободите се од ужади и исеците на траке. Послужујемо, посипамо сецканим луком и залијевамо маринаду од ситаног белог лука и сирћета.
Једноставно од свињетине ушију
Састојци:
- вино од пиринча - 400 мл;
- цимет штапић;
- соја сос - 200 мл;
- смеђи шећер - 80 г;
- поврћа - 400 мл;
- анис звијезде - 2 комада;
- бибер - 2 тбсп. кашике;
- свињо ухо.
Припрема
Пажљиво испрану ушију сипајте воду и кухајте 15 минута. Бука која се ствара на површини воде уклања се помоћу буке, а завршени кувани уши након кувања се пере. Ушићемо уши у другу посуду и напунимо свежом водом. Кувајте их 3 сата, на ниској температури. Затим исеците ушима сламцима и удружите се са маринадом, која се састоји од полу-упарене мешавине вина, сојиног соса, јуха и зачина.
Из свињских ушију на корејском
Састојци:
- свињски уши - 2 комада;
- краставац - 50 г;
- шаргарепа - 60 г;
- редквица - 40 г;
- зелени;
- бели шећер - 15 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- сирће - 20 мл;
- соја сос - 20 мл;
- уља од сусама - 1 тбсп. кашика;
- врућа паприка.
Припрема
Ми припремамо маринаду, узимајући као основу први рецепт. Припремљени 15 минута, ставите уши у маринаду и кухајте у њој 2 сата на минималној врућини. Готове уши опране леденом водом и исечене на траке. Такође смо исечили сламаче краставац и шаргарепе, и кртоле - танке кругове. Миксете поврће са ушима и зеленилом и прелијте маринаду из сирћета, соје и шећера.