Оно што немам за справљање палачинке - и слатко, и цурд, и воће, месо и поврће. Такође је добро користити печурке као пунила, савршено су комбиноване са месом, поврћем и сиром. Сада ћемо причати о томе како припремити палачинке са печуркама у различитим верзијама.
Палачинке пуњене печуркама и луком
Састојци:
За палачинке:
- Млеко - 0,5 литра;
- брашно - 350 г;
- јаја - 3 комада;
- биљно уље - 30 мл;
- шећер - 1 кашичица;
- сол.
За пуњење:
- шампињони - 400 г;
- црни лук (велики) - 1 комад;
- павлака - 150 г;
- брашно - 1 кашичица;
- зеленило - по укусу;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Кувамо палачинке, јер смо тукао јаја, додали шећер, со, додали топле млеко и мешали брашно. Ми све добро мешамо, тако да нема грудвица, додати маслац и пржити палачинке у врућем тигању. Сада наставите на пуњење: црни лук исечен на мале коцке и пржите у биљном уљу, додајте голубове печурке, сол и бибер по укусу. Додајте киселу крему, брашно, доведите до вреле, притрусхиваем зеленило и све добро мешајте. За сваку палачинку ставите крпу и савијте коверту. Ако је пожељно, пре послуживања, готових палачинки се могу додатно пржити у маслацу.
Палачинке од теста квасца са месом и печуркама
Састојци:
За палачинке:
- брашно - 2.5 чаша;
- свежи квасац - 25 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- млеко - 0,5 литра;
- врела вода - 125 мл;
- јаја - 2 комада;
- топљени маслац - 50 г;
- соли по укусу.
За пуњење:
- месо - 300 г;
- печурке - 300 г;
- црни лук - 1 комад;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол, црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Грејамо млеко на око 37-40 степени, разблажимо квасац у њој, додамо шећер, со, постепено уносимо брашно, добро се добро мешамо. Сад ставите посуду са тесто на топло место. Када је тесто погодно, лагано сипајте кључану воду, додајте јаја и растопљени путер, мешајте. Сада можете пржити палачинке.
За пуњење кухајте месо све док га не припремите, окрећите га у брусилицу за месо. Печурке чуре са луком, сором и бибером додају по укусу. Повезујемо их са свјежим месом и палачинке. Спремни да попуните пуњење за сваку палачинку и обмотите је ролком. Палачинке с млевеним месом и печуркама су спремне.
Палачинке на јогурту с кромпиром и печуркама
Састојци:
За палачинке:
- кефир - 1 л;
- брашно - 350 г;
- шећер - 3 тсп.
- јаја - 4 комада;
- маслац - 200 г;
- соли - штапић;
- сода - 0,5 тсп.
За пуњење:
- кромпир - 0,5 кг;
- растопљени путер - 100 г;
- печурке - 200 г;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- сунцокретово уље - 3 тбсп. кашике;
- сол, црни мљевени бибер.
Припрема
У кефиру на собној температури додајте јаја, преплављено брашно, со, шећер, сода. Поли путера улош у тесто. Све компоненте су добро мешане. Пржите палачинке.
Пуњење: кувамо кромпир, излијемо воду, додамо маслац, мијешемо дрвеним дробљењем. Сјемејте лук, шаргарепу три у грудима, пржите у уље, додајте печурке и паприкаш док не кувате. Пиринач кромпира се комбинује са печуркама, ако се пуњење осуши, можете додати мало павлаке. Свака палачинка је намазана растопљеним путером. Пуњење је још увек вруће омотано у палачинке, сервирано павлацем.
Палачинке са печуркама, сиром и пилетином
Поред горенаведених рецепата, палачинке са печуркама и сиром су врло укусне, ако желите, можете додати пилетину. Тесто за ове палачинке, изаберите по вољи, али како направити укусно пуњење, сада кажите.
Састојци:
- печурке - 300 г;
- пилећи филе - 200 г;
- тврди сир - 200 г;
- црни лук (средње величине) - 1 комад;
- уље за пржење - 30 мл;
- сол, бибер;
- перје зеленог лука.
Припрема
Филете кувате док се не припремите, фино исецете. Пржите печурке с црним луком док течност не испарава. Ширите филет на тањир, додајте нарибани сир, микс, сол и бибер. Сада, у средини сваке палачинке, ставите мало заливање, подигните ивице и везите га са зеленим луком. Ове палачинке нису само укусне, већ изгледају одлично на столу. Бон аппетит!