Свјежи шампињони се често користе за прављење салата и не бојте се њихове употребе. Комади термички необрађених купљених гљива не носи апсолутно никакву опасност, што додатно олакшава јело. Ако сте превазишли предрасуде и спремни сте за припрему свеже салате у устима, онда ће вам рецепте помоћи.
Салата са новим шампињонима и пршутом - рецепт
Састојци:
- шампињони - 300 г;
- Балсамиц сир - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- шунка пршута - 6 комада;
- свеж млади шпинат - 75 г.
Припрема
Од балзамичног сирћета, уља, соли и бибера, брзо и лако се допуњујемо, пршутом бубрењем мешавине. Шампињони су сечени на танке плоче и помешани са свежим листовима опраног и осушеног свежег спанаћа. У пећници осушите парче пршута и ставите их на врх. Залијепимо салату прије служења.
Пикантна салата свежих печурака - рецепт
Састојци:
- маслиново уље;
- чешљај парадајз - 500 г;
- шампињони - 400 г;
- капри - 2 тбсп. кашике;
- топли чили - 1 ком.
- мешавина зелене салате - 80 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- црвени вински сир - 2 тбсп. кашике;
- листови босиљка - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Мали цели парадајз се ставља на роштиљ и пржите са свих страна док се не откључају од њих (трајаће око 5 минута). Готов парадајз се лагано охлади и ставља у посуду за салату уз зеленило, капаре и сјецкане шампињоне. Топ са салатом танке резине паприке (без семена!).
Чесен се пире у пашу с сољу и бибером, додајте пасте бели лук на маслац и сирће. Завршићемо обући са свјежим лековитим биљем и сипати салату на њега.
Салата са шампињонима, свежим краставцем и пилетином
Срдачна салата са пилетином и печуркама, кувана на италијанском начин, биће најбоља декорација празничног стола.
Састојци:
- шампињони - 200 г;
- свежи краставац - 1 комад;
- пилећи филе - 150 г;
- лимун - 1 комад;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер;
- Пармезан - 50 г;
- зелени першун - 1 гомилица.
Шампињони нарезани на танке делове. Такође је танко резан и свеж краставац. Са оштрим ножем или ножем за чишћење поврћа, сјечите с латицама. Пилећи филе се кувати у слану воду, хлади и растави влакна. Мешајте све припремљене састојке у посуду за салату са зеленилом першуна.
Додајте 2 кашике маслиновог уља с кашиком лимуновог сокова, као и шипак соли и бибера. Напуните салату с насталим сосом и мијешајте.
Свежа печурка салата шампињона
Ова једноставна љетна салата је савршена за мени адепта сирове хране и само оне који гледају њихов облик и здравље.
Састојци:
- салата - 1 глава;
- свежи шампињони - 300 г;
- тиквице (мала) - 1 комад;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- мед - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- Балсамиц сир - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- семе сезама.
Припрема
Да направите облачење, пребијте мед са маслиновим уљем и балзамичним сирћетом. Додајте бели лук, прешли преко штампе, у смешу, као и мало соли и бибера. Олучене печурке и опране и сушене тиквице се исече на танке плоче и помешане у посуду за салату. Такође смо поставили бугарског и бисквитског прстена на танке траке. Комбинујемо све састојке заједно са листовима зелене салате и сипамо готови медени-лук. Да бисте га спустили, посути посудом са семеном сезама.