Торта "Безе" код куће

Много различитих колача може се купити у продавницама. Али и даље домаће су много укусније. Рецепт за торту "Безе" код куће чека вас испод.

Торта са мерингуе-рецептом

Састојци:

За бисквит:

• пилећа јаја - 4 комада;
• ванилин шећер - 15 г;
• брашно сита сорте пшенице - 100 г;
• смеђи шећер - 150 г.

За мерингуес:

• јаја - 4 комада;
• смеђи шећер - 250 г.

За импрегнацију:

• шећер смеђа - 100 г;
• филтрирана вода - 130 мл;
• коњак - 20 мл.

За крему:

• природни путер - 150 г;
• кувано кондензирано млеко - 200 г;
• кондензирано млеко - 100 г.

За декорацију:

• кикирики - 100 г;
• ораси;
• крема - 100 мл;
• чоколада црна - 180 г.

Припрема

Почињемо са припремом теста за колач од бисквита са мерингуе-пажљиво разбијамо јаја, одвајајући протеине и жуманце. Протеини жвакају у доброј пени. Постепено уносите 75 г шећера, непрекидно брисањем док се не раствара. Са преосталим шећером бичите жоље. У резултирајућој маса додајте око 1/3 удубљених протеина. Нежно премешајте. Уведемо препливљено брашно, такође мешамо и тек након тога уводимо преостале протеине. Дно калупа је прекривено папиром за печење, поставити тесто и пецати бисквиту у умерено топлој рерни око 35 минута. Онда пустите кексу да се охлади у облику и извади га. Оштри нож га поделите на 2 колача.

За шећер мерингуе се претвара у шећер у праху. Протеини жвакају у доброј пјеници, постепено додају шећер у праху, бруси док се потпуно не раствори. Покривамо посуду за печење пергаментом, стиснемо мерингуе с кондиторским шприцем. На 150 степени баке за око 1 сат. Затим уклоните из рерне и оставите да се охлади.

За сируп у посуди прелити у воду, сипати шећер. Донеси до врућине, чим се раствори шећер, ватра се искључује. Након хлађења течности додајте коњак.

За крему, побиједите меки путер до беле бујне масе. Постепено додајте оба типа кондензованог млека и наставите да бичете све док не пухате.

Настављамо да састављамо торту: ми импрегнирамо колаче сируп. Па, пропустимо с кремом и сјецканим орасима. Ми стављамо мерингуе на врх. Неколико комада је подељено на комаде и испунило их празним простором. Опет, дебео слој креме. Покријте са другом плутом. Останак мерингуе испуњава празнине на бочним странама и нежно клизи крему. Потапајте бочне стране торте с резаним матицама.

Крем се сипао у тепихе и, када су укопали, додали чоколаду и растопили у воденом купалишту. Додајте уље и, мешајући, доведите у хомогено стање. Напуните глазуру врхом торте и украсите мерингуе. Остаци чоколадне масе стављају се у шприцу од кондиторских производа и декорише мерингуе. Отклонимо торту за импрегнацију на хладном.