Солијанка у лименкама је релативно најновији проналазак домаћица, која носи много функција. Конзервирана солата је припрема супе, хладна снацк и додатак гарништу, једним речима, незаменљивом ставком међу арсеналима ваших припрема.
Солианка поврће за зиму - рецепт
У својој традиционалној форми, салата-ходгеподге за зиму припрема се на основу купуса, на коме се додатно избацује било какво поврће. У нашем случају, купус допуњује стандардни сет корења, слатких паприка, парадајза и лука.
Састојци:
- бели купус - 2,8 кг;
- шаргарепа - 1,7 кг;
- парадајз - 1,8 кг;
- бибер - 6-8 грах;
- ловоров лист - 4 комада;
- гранулирани шећер - 15 г;
- црни лук - 1,4 кг;
- слани бибер - 1,1 кг;
Припрема
Пре него што припремите ходник за зиму, морате припремити све састојке за јело. Извадите главу купуса из грубих спољних листова, поделите на пола и исеците. Извадите паприку из семена и испирајте шупљину водом. Прекријемо зидове плодова сламом. Лук се дели на полупречнике и олупи шаргарепу. Кожа на парадајз мало сече и потапшава воће у кључну воду. Охладите бланшани парадајз, ољуштите их и случајно исеците месо. Комбинирајте све припремљено поврће у било којој амбалажи довољно запремине са дебелим дном. Поставите лаурел и грашак бибера, потресите шећер и додајте поврће с великодушним штапом соли. После мешања, ставите посуду на средњу врелину и утопите ходгеподге најмање два сата, временом мешајући садржај тигања, проверавајући да поврће није заглављено на дну. Још увек вруће ходгодје остаје да се дистрибуира на стерилним конзервама и ваља.
Солианка са краставцима за зиму
Солианка са додатком сланих краставаца савршено је погодна не само за хладно снацкање, већ и за додавање супама и чорапама.
Састојци:
- бели купус - 1,2 кг;
- корење - 465 г;
- слани краставци - 1,1 кг;
- парадајз паста - 65 г;
- лук - 120 г;
- гранулирани шећер - 35 г;
- подножје врућег бибера;
- слатки бибер - 6-7 грах;
- ловорни листови - 3-4 ком.
Припрема
Насхинковав купус, мијешајте је у лонћер с парчадима краставаца, лука, нарибаног шаргарепа и парадајз пасте. Потапајте поврће шећером, додајте бибер и ловоров лист. После преливања шећера ставите посуду на средњу врућину, ставите љускаву врућу паприку у ходник и утопите посуду око два сата, након чега се може затворити.
Мусхроом ходгеподге за зиму - рецепт
Мусхроом ходгеподге могу бити направљени од било каквих импровизованих печурки, у основи могу лежати као они који су племенити, као што су порцини печурке, и свеобухватни и широко доступни шампињони са печуркама од острига.
Састојци:
- бели купус - 2,3 кг;
- лук - 430 г;
- печурке - 1,7 г;
- слани бибер - 470 г;
- корење - 480 г;
- парадајз сос - 320 г;
- гранулирани шећер - 45 г;
- биљно уље - 220 мл;
- ловорни листови - 6 комада;
- столарски сир - 45 мл.
Припрема
Ако сте узели шумске гљиве као подлогу, онда их претходно переш, кувајте их, а затим сјећите и додајте у поврћни асортиман. За последње листове купуса раздвајте лук на полукруговима средње дебљине, исеците паприку у траке и решите шаргарепу. Припремите поврће са парадајз сосом, путером и шећером, запалите, сипајте сирће и ставите ловор. Узимајте поврће у свој сок око сат и по на средњој врућини, не заборавите да се мешају, и након неког времена додајте печурке и утопите још пола сата. Ширите врели ходгод над тегле и затворите за зиму.