Шампињон је можда најпознатија и популарна гљива на свету. Користи се за припрему различитих јела у кухињама многих народа. Ово је, инцидентно, једна од ретких гљива које се могу гајити у посебним условима, код куће или на гљиварским фармама. Шампињони пржите, пеците, испарите, кувате на роштиљу, у посудама од глине, поред тога су још увек маринирани, сушени и чак конзервирани. Из ових печурака направите невероватне сосеве од гљива, соуффле, сос од меса и супе. Једном речју - то је универзална печурка, која савршено комбинује са готово свим производима.
Мирисне печурке куване на роштиљу су изврсна снацк и одличан додатак главном јелу. Припремите их за било коју почетну домаћицу, а ово јело сигурно ће задовољити и госте и све чланове вашег домаћинства. Хајде да сазнамо како припремити шампињоне на роштиљу.
Рецепт за шампињоне на жару
Састојци:
- шампињони - 300 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- со, бибер, суви рузмарин - по укусу.
Припрема
Дакле, најпре узмемо бели лук, очистимо га заједно са сланом, бибером и рузмарином све док не глатко. Затим додајте мало поврћа или маслиновог уља и темељито премешајте. Шампињони опрати, осушити, уклонити ноге и ставити шешире у посуду припремљеном смешом и оставити печурке намочене у зачинама око 40 минута. Мариниране печурке су пржене на роштиљу на 5 минута на свакој страни, а потом посути с свјежим биљем и служи за столом.
Шампињони на жару са мајонезом
Састојци:
- свежи шампињони - 300 г;
- мајонеза - 300 мл;
- сол, бибер - по укусу;
- бели лук - 3 каранфилића;
- зеленило копер, першун, цилантро - по жељи.
Припрема
Шампињони правилно пере, суше, чисте и стављају на страну. Сада припремамо маринаду: мјешавајте у дубокој посуди мајонезе, со, црног млијека и пажљиво премешајте све. Припремите печурке у смеши и маринирати 30 минута. Пељемо печурке на шампурики и печемо на роштиљу, око 20 минута.
Без губитка времена, направићемо сос: у мајонезу исцедити ољуштени бели лук, додати со, бибер по укусу и ставити фино сецкане зеленице. Спремне печурке се премештају у прелепу јело, направљено са листовима зелене салате, и прелијете сос преко ње.
На основу овог рецепта, можете припремити и пунити шампињоне , пуњење за које сир служи или пре-оцврт млевено месо.
Печурке шампињони на роштиљу
Састојци:
- шампињони - 400 г;
- бело сухо вино - 100 мл;
- соли - 1 кашичица;
- шећер - 1 кашичица;
- маслац - 100 г;
- копер - по жељи.
Припрема
Печурке се чисте, опере хладном водом и кувају у води са вином, шећером, солом за 15 минута, затим баците печурке у цедило и пустите да вода исцури. Печурке смо срезали на 4 дела, ставили смо их на роштиљ и додали комаде маслаца. Печурите печурке са гриллом 15 минута, а затим пажљиво померите на плочу, посути с финим сецканим зеленилом копра и послужити за сто с помфритом.
Шампињони у тигању
Састојци:
- свежи шампињони - 500 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- першун, копер - 100 г;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- рузмарин, со, бибер - по укусу.
Припрема
Рудник Цхампигнонс, сушимо са пешкиром и исецемо на мале плоче. Чесен се чисти, стисне преко преса и помешан са со, бибером и сувим рузмарином. Додајте печурке у добијену смешу, мијешајте и оставите 10 минута за маринирање.
Мржно пржите са биљним уљима, шириш печурке и спржите их 15 минута на средњој врућини, повремено мешајући. Завршено јело посијано свежим рашчишћеним биљем и служило за столом.
Све горње рецепте могу се користити за израду шампињона у пећници . Бон аппетит!