Не говори ништа, али главна ствар у хамбургеру је кесица. Сочна и укусна кокица чини једноставну кулинарску деликатесу сендвича и да су ваши хамбургери изврсни међу читавом понудом јела на роштиљу, дијелићемо са вама неке рецепте за кување правих кокета.
Како направити кесу за хамбургер?
Пре него што започнете одређене рецепте, вреди напоменути неколико важних детаља у општој теорији производње хамбургера. Прво, сочни хамбургер се састоји од сецкане, не свјежег меса, а пре ливења, млевено месо треба пажљиво одбацити тако да влакна ублажавају и месо постаје мекано и сочно.
Такође треба узети у обзир да је млевено месо чисто млевено месо у коме није неопходно додати хљеб, јаја или млеко, као у уобичајеним кутлама. Чак и сол и бибер треба посипати већ на формираној кесици одозго, а не директно у пуњење.
Хајде сада да причамо о томе како пржити кокице за хамбургере . Ово је врло једноставно: на сувом роштиљу или тавној посуди стављамо кокице и пржимо их до златне корузе и жељеног степена спремности. Ако припремате чизбургер, онда у последњем тренутку кувања ставите парче сира на кесу и покривајте тањир са поклопцем.
Рецепт за говеђи хамбургер
Састојци:
- млевено месо - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Дакле, пре кувања, млевено месо се тукну око стола једном 5-7. Пролази брашно и лук преко месне млинице и мијешамо га с млевеним месом. Све млевено месо подијелимо на једнаке дијелове - будуће кутије и увалити у лоптице. Сада ћемо дати кокице неопходном облику тако што их једноставно скачемо длановима њихових руку. Са сличном наменом можете користити и велики кулинарски прстен. Цутлетс ставити на плочу, или послужавник за печење и послати у фрижидер 30-40 минута. Охлађене кокице зачињене сољу и бибером са обе стране.
Загрејати тепих или грил. Ако желите дати кокице сјајним сјајним сјајем - тада узмите боцу сос са роштиљем с њима и подмазати их с кесом сваки пут када га пребаците на другу страну.
Како кувати пилећа кутија за хамбургер?
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- Цајенни бибер - по укусу;
- соли по укусу;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Лук се пролази кроз млин за месо и помеша се с млевеним месом од пилећег филета . Додавамо мало уља у минцер и формижемо кокице. Сезоните паттиес са сланом и бибером и пржите док не завршите.