Модерна украшена вијетнамска кухиња карактерише довољна једноставност и истовремено посебна прецизност која га разликује од кулинарских традиција других народа у региону. Главни производ за људе Вијетнама је, наравно, пиринач, овај производ је незаобилазна компонента било којег оброка. Пиринач се сервира са разним зачинчаним хот сосовима и поврћем.
Рећи ћу вам како кувати пиринач са поврћем на вијетнамском. Вијетнамски пиринач, соја сос и сусамово уље, авокадо, креч, слатка и врућа паприка, коријандер и босиљак могу се купити у многим продавницама. Ако желите дубље потапање у традицију, други вијетнамски традиционални производи могу се наћи у специјализованим продавницама и супермаркетима на азијским тржиштима хране.
Пиринач са поврћем на вијетнамском
Састојци:
- пиринач вијетнамског дугог зрна - око 300 г;
- слатка паприка различитих боја - 2 комада;
- воћни авокадо - 1 ком.
- црни лук (пожељно плава) - 1 ком.
- парадижник је густ, зрео, црвен - 2-3 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- црвена љута паприка;
- креч - 1 комад;
- свеже биље (цилантро и босиљак);
- сезамово уље;
- соја сос.
Припрема
Хајде да схватимо како кувати вијетнамски пиринач. Пиринач пажљиво исперите текућом хладном водом и напуните водом у котлу или тепиху. Вода треба да покрије пиринач за 3-4 прсте. Додајте до кувања и кухајте на ниској температури 8-12 минута. Покривајте поклопац тако да остаје веома уски отвор и исцедите воду. Можете, наравно, бацити пиринач на сито и чак испрати куханом водом, ако желите.
Сада припремамо поврће. Најбоље је кухати у вокалу, али је могуће иу конвенционалном тигању. Пресећи половину дуж плода авокада, уклонити целулозу кашиком и посећи на коцке. Сипамо парадајз на танке делове. Загрејте уље и пржите 3-5 минута на високој температури истовремено луком, исецаним четвртином прстена, и бибером, исецканим у кратке сламке.
Непрекидно протресемо теглу и мијешамо га шпатулом. Додајте авокадо и парадајз. Смањите ватру у медијум и загријавајте још 5 минута. Додајте здробљени бели лук, црвени љути папар и сецкане зеленице. Сезона са соком лимете и соја сосом. Пиринчемо са поврћем, сипамо сав сос који је формиран у тигању, можете га послужити одвојено. Такође можете да уносите друге
Треба напоменути да додавање комараца, тиквица, младог бобица, конзервираног калупа бамбуса и тамаринд пасте на поврће ће учинити укусом пиринча више вијетнамског занимљивије.
Можете кухати и пржити пиринач на вијетнамском. Да би то учинили, после кључања рижевог пиринча у сусамовом уљу (може бити уз додавање пилетине или свињетине масти). Поврће се припрема одвојено (види горе). Узгред, могуће је послужити рибље или месно јело на вијетнамском, са пиринчем. У јужном делу Вијетнама, морске плодове се такође широко користе. Од алкохола, можете одабрати квалитетну рижу водку, мирин, воћна вина (пожељно не вијетнамски).