Ово јело је вероватно индикатор трансформације и развода класичног рецепта током времена, као и завидна креативност и машту наших кулинарских специјалиста.
Како кувати кнедле са киселином, мастима и печуркама?
Састојци:
- брашно - 300 г;
- киселина - 0,5 кг;
- млеко - 100-120 г;
- вода - 70 г;
- биљно уље - 25 г;
- јаје - 1 комад;
- печурке - 200 г;
- маст - 50 г;
- лук - 1 лук;
- бибер;
- соли.
Припрема
Пуњење киселог зрна за пелмени се врши прилично једноставно. Сијалицу треба ољуштити, фино исецкати и пржити у посуди. Квассхенуиу купус ставите у посуђе за сузбијање, додајте таман пржени лук, фино исецкане печурке, као врло фино сесекљано маст, со, бибер и мало воде. Пуњење се замрзава док се киселина не постане мекана. Узгред, можете сами да регулишете количину масти.
Након припреме, пуњење се добро помеша све док се не постара и остави да се охлади.
Брашно ако је потребно да се сетите, а затим га залепите директно на сто у виду слајда. На овом брду, ручно продублите, прелијете остале састојке теста. Мијешајте млеко водом, а затим додајте со и поново мешајте. Затим сипајте добијену мешавину полако у утор који сте направили у брашном и гнетите тесто, а затим додајте јаје, мијешајте, додајте 1 кашичицу уља и поново се мешајте. Тесто се излази из оног што ћете направити пелмени, ако је то обично стакло, онда у којој величини неће бити ваљана палачинка. Међутим, ако користите специјални калуп за моделирање равиола, онда је потребно поставити двије палачинке нешто већих димензија од самог плесни. Сада формирамо пелмени и врео у води, а да не заборавимо на то.
Пелмен са киселином и млевеним месом
Састојци:
- пшенично брашно - 0,4 кг;
- киселина - 0,5 кг;
- свињско месо - 0,4 кг;
- млеко - 100-120 г;
- вода за пиће - 100 г;
- биљно уље - 25 г;
- јаје - 1 комад;
- соја сос - 50 г;
- црни лук - 1 комад;
- бибер;
- соли.
Припрема
Чебулице сипају и комбинују у резервоару са малим