Како пецати месо у пећници?

Ако не припадате навијачима вегетаријанства, онда ће вас предложени рецепти несумњиво интересовати. У њима ћемо вам рећи како је укусно пецати месо у пећници у целом комаду, а такође ћемо понудити варијанту свињског меса са кромпиром и поврћем.

Како укусити печено месо у фолији у пећници - рецепт

Састојци:

• свињетина или телетина - 1-1,2 кг;
• зуби од белог лука - 2-3 комада;
• мајонез класик - 55 г;
• биљно уље без мириса - 20 мл;
• ловорни листови - 1-2 комада;
• рузмарин свеж (опционо) - 1 грана;
• мешавина сушених италијанских биљака - 1 штапић;
• велика со - 10 г;
• бибер свеже црно - 1 штапић;
• семе коријандера - 1 мали пинцх.

Припрема

Овај рецепт је о томе како пецати цело комад меса у пећници. У ту сврху, свињетина и телетина су погодни. За почетак пажљиво оперите крпом за месо под водом хладне воде, а затим потопите влагу помоћу салвета или папирног пешкета. Чесне чесме чисте, уклоните са шипке и прођете кроз штампу, ловорни лишћари се разбијају на мале делове, а рузмарин избојен за игле.

Припремили су комади меса на свим странама, са великом сољу, свеже мљевеним црним бибером, коријандром и сувим италијанским биљем. Додатно можемо додати површину свињетине или телетине са масном кисом чесна, нежно га трљати и процепати с ломљеним лишћем лишћем и, по жељи, са рузмарином. На крају припремне фазе припреме, смијемо месо мјешавином мајонезе и биљног уља и оставити маринирати три сата на собној температури или преко ноћи у фрижидеру.

Ставили смо неправилан комад меса на фолију одсечену на пола, пажљиво запечаћену и стављамо на плочицу за печење у пећници која је загрејана до максималних температура. После петнаест минута, интензитет врућине се смањује на 180 степени и пеци јело још сат времена.

Уколико желите, можете оборити површину меса тако што ћете одвојити фолију и оставити храну у пећници још 10 минута на максималној температури.

Месо печено поврћем, кромпиром и сиром у пећници

Састојци:

• свињетина (месо) - 620 г;
• кромпир средње величине - 7 комада;
• свежи зрели средњи парадајз - 2 комада;
• шаргарепа - 50 г;
• сијалица - 85 г;
• зубе од белог лука - 2 комада;
• зачињени сир од чврстих врста - 185 г;
• домаћа павлака или мајонеза - 85 г;
• јаја велика пилетина - 2 комада;
• цело млеко - 240 мл;
• крем сељачко маслац - 20 г;
• суво мирисно италијанско биље - 1 штапић;
• црна паприка црна - 1 пинч;
• велика со - по укусу;
• свиње свеже биљке - 4-5 ком.

Припрема

Припрема за припрему, припремљену свињетину се пресије на средње величине и за тридесет минута пуњено цијелим млијеком. Сада разблажемо дно резервоара за печење са маслацем од сељачких кремастих и положимо у њега претходно ољуштени и сецкани кромпир шоље. Сезону кромпира с солом са великим паприком и италијанским биљкама покривајте слојем луцираног лука или полупречника лука и сламова шаргарепе. Опет, мало подсаливаем поврће и дистрибуирати на врху натопљеног млечним резом свињетине. Као и поврће, ми помиримо месо са великим солима и паприком. Сада мјешавајте домаћу мајонезу или павлаку с претученим јајима у посуђе, додајте со и бибер по укусу, премешајте и прелијте у калуп на месо са поврћем, покушавајући да осигуравате да је цијели садржај прекривен таквим пуњењем.

Свјежи парадајз су моји, посечени у шоље и стављају их у униформу на месу са континуалним слојем. Одозго, парадајз сечемо с сесованим белим луком и тврдим пикантним нарибаним сирем. Сада остаје само да пецимо ову кулинарску композицију у рерну. Да бисте то урадили, унапред га загрејте на 180 степени и поставите јело у њој четрдесет пет минута.