Пилеће дојиље је најхитреје и најнежније месо. Али не и све госпођице успевају да задрже и повећају своју сочност током припреме. Побољшана опција је да га пржите у тијеку. Али таква јела нису увек корисна и многи се не препоручују из различитих разлога.
Нудимо да кувамо пиринчане дојке. Са овом припремом обезбеди се сочност посуде, а прелиминарно маринирање меса обезбеђује јединствени укус и арому.
Пуњене пилеће дојке са поврћем у павлаци
Састојци:
- пилећа прса (филе) - 850 г;
- лук - 210 г;
- корење - 250 г;
- слатки бугарски бибер - 200 г;
- парадајз - 1-2 комада;
- соја сос - 50 мл;
- парадајз паста - 25 г;
- сенфа трпезарија - 25 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- семена качкаваља - 7 г;
- мешавина млевених паприка - 12 г;
- свеже зеленило;
- сол;
- биљно уље.
Припрема
Пилећи филе филети опрати, обришите сувим папиром и сјечите на квадратне резове средње величине.
Помешајте соја сос, парадајз пасту, сенф, стиснути преко пресочног лука, мешавину млевених паприка и кумина. Потапати маринаде пилеће комаде тридесет минута.
У међувремену, лупите лук, шаргарепу и папричице и исеците све са сламом. Припремљено поврће стављамо у загрејану џепу или тепихе, прскањем у себи мало биљног уља. Пржите до меке.
Сада извадите киселу груди, додајте павлаку, сесекљан парадајз, мало со и мешајте. Исперите посуду петнаест минута, затварајте поклопац и, ако је потребно, додајте мало воде. На крају кувања бацимо сјечеће зеленило.
Пилећа дојка исушена у кефиру у мултиварку
Састојци:
- цела пилетина дојке - 1 ком.
- кефир - 200 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- црни лук - 1 ком.
- Провансална биљка - по укусу;
- биљно уље;
- сол;
- мљевени црни бибер.
Припрема
На испраном филету пилећег прса направимо неколико попречних секција. Тресимо месо напоље и у резовима с сољу, бибером, провансалним биљем, стискамо преко лисичког преса и ставимо у посуду. Одозго поделите полупречнике лука и сипајте кефир. Дати промаринат један сат.
Затим померите маринаду у подмазани капацитет мултиварк-а и укључите режим "Куенцхинг" четрдесет минута.
Сервираном грудњом служи кромпир или свеж поврће.