Тестенине (или, како кажу на пост-совјетском простору, тестенине), као што знате, прво су се кувале, а затим служиле са сосовима, сосом и другим укусним додатцима. Традиције припреме смеша адитива за тестенине у различитим земљама су различите, јер се углавном користе за производе који производе или производе на одређеном локалитету.
Реците како можете припремити тестенине са печуркама.
Тестенине се припремају одвојено
Са тестенином, све је јасно: купујемо све тестенине са етикетирањем на пакету "Група А", залепићемо жељену количину паста у посуду са потпуно кључајном водом и завити у стање ал денте, односно у року од 5-15 и пожељно 8 минута, онда бацимо се у чизме. Прање није потребно. Ми ћемо припремити тестенину након што печурке буду куване.
Онда говоримо само о припреми мешавина гљива - адитива у различитим верзијама.
Тестенине са пилетином и порцинским печуркама - рецепт у руском стилу
Састојци:
- пилећи филе - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- свеже беле печурке - 300 г;
- црна бибер земља;
- нарибан мушкатни орах;
- маслиново уље или инвертирана пилећа маст;
- зелен.
Припрема
Олуцени лук, не сјебано превисе фино, лагано спуштен у таваку у уљима, затим додајте печурке, исечите нешто веће од лука. Убрзајте заједно, мешајући шпицу на средњој врућини, а затим, смањивши ватру, гурати 15 минута уз додавање мале количине воде (не више од 30 мл), ако је потребно. Искључите ватру, сезоните са зачини и додајте зрнасто зеленило. Сада, док се смеса, хлађење, налази испод поклопца, кува пасте (види горе) и служи све заједно у порцији.
За тјестенину са печуркама, можете засебно припремити сос, на пример, кремасти креч.
Састојци:
- крем природно млеко - 60 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- соли.
Припрема
Кремом се мешамо са сецканим белим луком и лагано додамо. Уместо креме, можете користити павлаку или мајонез (пожељно кући).
Залијепите тестенине са печуркама у сосу од вина - рецепт
Састојци:
- Свеже печурке или печурке од острига - 400 г;
- маслиново уље;
- бели лук - 1 каранфилић;
- бело десертно вино (мускат или вермут) - 30 мл;
- нарибан мушкатни орах;
- земља коријандер;
- зелени су различити, укључујући и луцхок.
Припрема
Чоколадни каранфил се исече на пола и лагано се пече у тигању у маслиновом уљу да би укусио и мирисао уље. Затим уклоните бели лук. Печурке, не превише фино исецкане, лагано пржене у посуди, мешајући са лопатицом, затим смањити ватру, сипати у вино и додати зачине. Ми га угињемо пре него што будемо спремни. Додајте ову смешу на ново куване тестенине. Посути с биљем. Овај рецепт је ближи аутентичном италијанском. Можете се посипати рајченим сиром. Па и грешка за подношење података за бољу асимилацију.
Тестенине са печуркама и шунком - рецепт у паназијском стилу
Састојци:
- печурке од острига или свежи шампињони - 300 г;
- шунка од свињетине - 200 г;
- слатка црвена бибер - 1 ком.
- Прасак - 1 стем (или црвена);
- зелени;
- соја сос;
- сезамово уље;
- сок од лимете;
- печење црвене паприке;
- бели лук.
Припрема
Шунка, исечена у кратке траке, лагано је пржена у тигању на средњој високој врућини. Затим додајте сецкани лук, слатке паприке и печурке. Спржите све заједно, а затим смањите топлоту, додајте сојин сос и црвену врућу паприку. Можете додати кашику од две житарице или вина од шљиве. Припремамо мешавину 10 минута, периодично протресемо тегом и мешамо шпицом. Сезоно с белим луком и потресемо с сјецканим биљем. Такву смешу може се послужити са било којом тестенином, укључујући риже и ајдове резанце.