Нису сви могли да се помажу острима због њихове значајне вредности. Али чак и оне срећне особе које су имале такву прилику често су се потпуно разочарале од укуса шкољке. Често се то дешава ако је прекорачена технологија припреме и потрошње острига или је једноставно њихов квалитет био неадекватан. На крају крајева, заправо, ни за ништа се такав производ сматра истинским деликатесом.
Како кувати и једити остриге код куће?
Свако ко зна много о острима сигурно ће рећи да је неопходно конзумирати мекушце свеже, а да не примени топлоту. Само у овом случају можете уживати у оригиналном јединственом укусу. У овом случају, неопходно је отварање живих шкољки специјалним ножем, отварање лопатица и њихово пресецање врло уредно причвршћивањем мишића. Ако је острица заиста жива и свежа, пратиће му мала количина течности која, као и шкољка, има значајну вредност и одређени укус. Живе остриге се традиционално служе лимуновим соком и допуњују чашу доброг бијелог вина.
Прије слања острига у уста, одврните своје месо из љуске вилицом и сипајте лимунов сок на њега. Прогутати мекушац заједно са течностима и адитиви, без жвакања и пити доле вином.
Како кувати смрзнуте остриге код куће?
У нашем региону да пронађемо свеже квалитете остриге није тако једноставно. Вероватније у специјализованим продавницама или великим супермаркетима можете срести смрзнуте остриге, чија цијена, за разлику од свежих, је нижа за низ. Да ли вреди купити такав производ? У ствари, укус шкољке од пренетих мраза се значајно мења, али се то не може рећи ни на горе. Једноставно након припреме смрзнутих острига на излазу, добијамо апсолутно другачије јело, потпуно другачије и по укусу, начином подношења и начину коришћења. Постоји пуно опција за припрему таквог производа. Понудићемо само једном од њих и рећи вам како можете пећи остриге у пећници.
Бакед Оистерс
Састојци:
- смрзнуте остриге - 7 граната;
- црвена велика салата - 1 комад;
- маслац - 120 г;
- козји или овчији сир - 120 г;
- суво бело вино - 320 мл;
- прас - 1 стем;
- лимунов сок - 25 мл.
Припрема
Одмрзнути на шкољкама за оштрицу на собној температури постављају се у тепихе, налијте чашу вина, причврстите поклопац и након затапања садржаја два или три минута. После овога извлачимо месо од острига из шкољки до плоче и сами
У маслацу, сјећам црни лук и бијели пијац све до меке, затим сипајте преостало вино и попржите поврће све док влага не испарава. Сада ширимо масу лука у шкољке, на врху имамо месо од острига, потресемо га лимуновим соком, улијемо уље из тигања и срушимо га са нарибаним сирем.
За печење смо сапунили садржајем на послужавнику за печење, на њега ставили јастук соли за стабилност производа и ставили пет минута у пећницу загрејану на 185 степени.