Масне - корисне и веома укусне печурке, које у својој храњивој вредности нису инфериорне од белог. С обзиром да се њихова плодњажа углавном односи на период од јула до октобра, сада је само вријеме да разговарамо о јелима које кувају. Данас ћемо вам рећи како припремити топлу и мирисну супу од путера.
Рецепт за супе од гљива са уљима
Састојци:
- свеже уље - 100 г;
- корење - 1 комад;
- корен целери - 200 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- млеко - 100 мл;
- вруће паприке - 1 ком.
- сијалица - 2 комада;
- зачини;
- биљно уље.
Припрема
Печурке се обрађују, чисте, добро опере и резане. Онда сипајте хладну воду и кухајте ољуштеним луком око 15 минута. Овај пут очистимо шаргарепу, црни лук и бели лук. Припремљено поврће припремамо на загрејаном биљном уљу 10 минута, а затим залијемо кључану воду и заваримо 5 минута. Корен целе се чисти, опрати и разбити на коцкама. Додајте га и печурке у супу, кувајте 30 минута на ниској температури и додајте со по укусу. Млијеко кувати одвојено. Под оштрим биром опере, сечено на пола, очишћено од семена и дробљено. У супу уроните блендер и гурните га у глатки пире кромпир. После тога, сипајте врело млеко и поново доведите све у врелину. Зелени коријандер опере, дробљен и заједно са оштрим бибером баци у посуду. Кувајте све заједно још 3 минута, а затим сипајте спремљеног кромпира из масних плоча, потресите крутонима из бијелог хлеба и одмах послужите за столом.
Супа рецепт са уљима
Састојци:
- свеже уљано уље - 300 г;
- кромпир - 600 г;
- зачини;
- сијалица - 1 комад;
- зачини.
Припрема
Масно како треба, опрати, обрађивати, одвајају шешире од ногу и поједе их поједине у ситним комадима. Затим малом маљу мијешамо малтер. Захваљујући томе, наша супа ће постати мирнија и пуна. Кромпир се чисти и разбити сламке. Налијте посуду на средину воде, ставите је на ватру и доведите је у врелину. Затим баците печурке, кувајте их око пола сата, повремено мешајући. После временског периода додајте припремљен кромпир на посуду, покријте поклопцем, смањите топлоту и укуцајте још 15 минута. Очистимо сијалицу, лагано исечемо, просути на биљном уљу и поставимо печење у супу. Солим, попијте посуду по укусу, мешајте, кувајте још 5 минута, а затим искључите ватру и оставите да пукне око сат времена. Спремна супа свежег уља се послужује столу с павлаком и хљебом.
Масна супа у мултиваријату
Састојци:
- свеже уље - 300 г;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- кромпир - 5 комада;
- зачини;
- сијалица - 2 комада;
- лијев лист, каранфилић - по укусу.
Припрема
Печурке се опере хладном водом, уклањамо кожу од шешира и разрежемо велике комаде. Мало уље се може оставити цијелим, а не резано. После тога стављамо печурке у посуду мултиварке.