Свињска посуда за многе је нешто компликовано и неприступачно. Али уствари, ово је потпуно погрешно мишљење. Свињски џеп због своје специфичности захтијева, наравно, дуготрајно топлотно лијечење, али у супротном све акције технолошког процеса су прилично једноставне, а чак и неискусна љубавница ће се носити са њима.
Нудимо да пробате рецепт за кување уста-заливања и невероватно пикантне свињетине у баварском пиву, а такође направити од њега укусно месо које сигурно неће заменити врло корисне кобасице. Биће вам пријатно изненађени невероватан укус ових јела и прилично једноставан, упркос трајању, кувању.
Рецепт за печену свињетину на Баварском у пећници
Састојци:
- велики свињски џеп - 1 ком.
- светло пива или тамно да се изабере - 1,5-2 л;
- зачини за бујон:
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- корен од першуна;
- корен целери - 0,5 комада;
- лишће лука - 5 комада;
- црни и слатки бибер - неколико грашка;
- столна со - 1 тбсп. кашика;
- Зачини за печење:
- сенфа трпезарија - 30 г;
- цвет меда - 35 г;
- бели лук - 3 зуба.
Припрема
Прво ћемо припремити свињски крмач. Ако има честица, гори га преко ватре, а затим темељно исперемо под текућом водом, чишћењем прљавштине четком или стругањем ножем. Сад стављамо производ у одговарајућу посуду и сипамо га пивом док није потпуно покривен. Додајте исту очишћену сијалицу у потпуности и корените, баците грапе паприка, листова соли и лова и кухајте на умереној ватри од два до три сата у зависности од величине.
После тога склонимо пилулу из чорбе, напуњене чистим зубним чеслом, брусимо одозго са смешом сенфа и меда и ставимо у пећницу, унапред загревамо до 210 степени. Одржавамо ово температурно јело док не добију жељени степен смешања, периодично отварајући пећницу и заливање точкова соковима из посуде за печење.
Ролл кухане свињске гране - рецепт
Састојци:
- велики свињски џеп - 1 ком.
- столова;
- Млијечни црни бибер - неколико штапића;
- бели лук - 2-3 зуба;
- црни лук - 1 ком.
- велика шаргарепа - 1 комад;
- корен од першуна;
- коријен целери - 1/2 средњег дела;
- слатка паприка - 5 грашка;
- црни бибер - 10 грашка;
- лијев лист - 2 ком.
Припрема
Припремљене су свињске ролнице као и за печење. Превлачимо постојеће честице и темељито исперемо производ под текућом водом, чишћењем прљавштине. Затим ставите производ у посуду и налијте га до пуног премаза и мало више филтриране воде. Додамо ту ољуштене коријене першина, шаргарепа и целера, цијелу сијалицу, бацамо грашак црног и мирисног бибера и лишћа ловорике. Додамо со у воду, тако да је врло мало сољено и ставити контејнер са садржајем на ватру. Након врења уклонити пену и кувати
Кад смо спремни, узимамо плочу из посуде, исечемо је са више меснате стране и извадимо кост. Хајде да се охладимо, а затим пустимо целулозу дуж цијелог периметра са млевеним црним бибером или мјешавином паприке, пржите је млијеком и, ако је потребно (ако је месо испало да је лагано слано), соли. Сада искључите месо резањем филма за храну ваљцима и пажљиво затегните. Поставимо ваљак два или три сата под притиском, а затим ставите у фрижидер ради потпуног хлађења.