Пуњење за чебурек може се традиционално кухати од меса или украшено неким одступањем од класичне технологије уз додавање печурки, сира, кромпира, другог поврћа или зеленила. Свака од варијација ће наћи своје вјерне фанове и можда постати приоритетни рецепт у породичном менију.
Како попунити чебурек?
Пошто сте припремили чекуре са различитим пуњењем и процијенили све најбоље стране сваког рецепта, можете одабрати за себе најприхватљиву варијанту и разумјети све суптилности технологије, прилагођавајући их преференцама укуса.
- Правилно пуњење чевура од меса требало би да буде сочно, што се постиже правилним пропорцијама лука и додавањем састава течне компоненте: вода или јуха.
- Направити пуњење печурки, морају бити правилно припремљени, пржени с луком у уљу у тигању. Шумске печурке су претходно куване.
- Пуњење за чебурек од сира може да садржи мешавину неколико сорти, нарибано и допуњено биљем, додатке за укус.
- Поврће за употребу као пунило мора бити спремно за употребу: кувано или слано у уље у тигању до кувања.
Пуњење за млевене месне куглице - рецепт
Класично укусно пуњење за млевене месне кутије укључује три главне компоненте: целулоза овчије, масне масти и лук. Пожељно је да се сваки од састојака разбије врло финим оштрим ножем, а маса лука пре гњечења месом се гнетује с солом руком. Али ако немате времена за резање, можете користити млевено месо. Да окусите, додајте со, бибер, зиру и друге зачине.
Састојци:
- јагњетина - 0,5 кг;
- масне масти - 150 г;
- црни лук - 250 г;
- вода - 2/3 чаше;
- сол, бибер, зеленило, зачини - по укусу.
Припрема
- Јагње се чисти из филмова, уврнутих у млин за месо или користећи процесор хране.
- Припремите лук, пилинг главе, фино сечење, гнетење руком соли и остављање 10 минута да одвојите сок.
- Комбинирајте све састојке у посуди, додајте ледену воду.
- На крају, залијешће се исправно пуњење за чебурек, ако је потребно зачињено паприком и зачини.
Пуњење за чебурек од млевене говедине
Ако вам се не свиђа укус овчице, или једноставно није био доступан у право вријеме, чевура испуњена говедином је доста вредна по укусу. Месо треба допунити делом масти који је на било који начин дробљен: свињетина или укрућен. Обавезни састојци су и црни лук и хладна вода. Месо може замрзнути у складу са класичном технологијом и сечити ножем или поједноставити задатак и користити млин за месо (комбинирати).
Састојци:
- говедина - 0,5 кг;
- маст - 150 г;
- црни лук - 250 г;
- вода - 2/3 чаше;
- сол, бибер, зеленило, зачини - по укусу.
Припрема
- Месо, маст и лук се меље на повољан и приступачан начин.
- Напуните састојке по укусу соли, бибером, по жељи, допуните масу зачинама, сипајте у воду.
- После пажљивог мешања, сочиво пуњење чевура ће бити спремно.
Пуњење за чебурек од млевене свињетине
Погодна опција за украшавање омиљене деликатесе ће бити пуњење чубурака од свињетине. Неопходно је додати месо кошуљком мастне или јагњеће масти, додати чврст дио лука, који је пожељно исечен ножем, чак и ако је месо увијено у брусачу за месо. Сокошћу производа ће се давати водом или броколом, која је добро охлађена, а затим помешана у базу.
Састојци:
- свињетина - 0,5 кг;
- масти или Курдиук - 150 г;
- црни лук - 250 г;
- вода или јуха - 2/3 чаше;
- сол, бибер, зира - по укусу.
Припрема
- Млијете месо и маст.
- Уклоните мале коцкице од ољуштених сијалица, излијете нарезане, помијешајте мало рукама и оставите неко вријеме да одвојите сок.
- Комбинујте припремљене састојке, сезону, допуните водом или раствором.
- На крају, свињско пуњење чевура се помеша и оставља се 30 минута у фрижидеру.
Пуњење пилетина од пилећег млевеног меса
Пуњење меса за чебурек може се направити од пилетине. У овом случају, као никад раније, неопходно је водити бригу о соћности пуњења и о томе како је пикантност с обзиром на чињеницу да је пилеће месо углавном суво и неутрално по укусу. Посебно је погодно додати мало фино исецкане или стиснуте преко преса за лице и пар штапића мирисних биљака.
Састојци:
- пилеће месо - 0,5 кг;
- масти - 150 г;
- црни лук - 250 г;
- вода или јуха - 2/3 чаше;
- бели лук - 3 зуба;
- мирисна суха или свјежа биљка, чили - по укусу;
- сол, црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
- Пилећи чоколадни и сланина, додајте нарезане и пире са сланом луком и луком.
- Уз сезонску душицу, со и бибер додајте у воду и мешајте.
Испуне за чебурек са печуркама
Пуњење за чебурек, чији ће рецепт следећи, израђен је од печурака, не садржи животињске масти, месо. Само биљни састав пуњења дозвољава му да се класифицира као леан. Можете користити као доступне целе године печурке, и мирисне шумске печурке: бела, лимун, маслата и др.
Састојци:
- печурке - 0,5 кг;
- црни лук - 400 г;
- копер - 1 гомилица;
- уље - 40 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
- Пречистити, сјећи сијалице, распростирати у пан паничном грејању и пржити док не прозирни.
- Припремите раштркане печурке и пржите садржај све док се скоро сва влага не испарава.
- У закључку, пуњење гљива за чебурек је зачињено паприком и сецкани копер, сипати, охладити.
Пуњење за чебурек с сиром - рецепт
Специјални укус је пуњење за чебурек с сиром , додато у нарибаној форми на месо, печурке или поврће. Међутим, можете користити само сир за пуњење производа, узимање једне или више варијанти производа, млевење помоћу грубе и опционо додавања зеленила, белог лука, зачина.
Састојци:
- сир - 400 г;
- зеленило и бели лук - по укусу;
- бибер - по укусу.
Припрема
- Припремите пуњење сира једноставно. Резани качкаваљ се меље и користи за намјеру.
- По жељи, сјеменским чиповима се може додати сецкана зелена и сецкани бели лук.
Пуњење за чебурек с кромпиром
Ниједно мање популарно и популарно пуњење чевура без меса, састоји се од поврћа. И ако волите пите са кромпиром, онда ће вам чебуре са таквим стварима доћи до вашег укуса. У већини случајева се користи кувани пирећи кромпири, али по жељи, нарезано поврће може се испржити до кувања у биљном уљу у тигању.
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 200 г;
- копер и першун - 1 гомилица;
- уље - 20 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
- Пречистити, исецати, кувати кромпир, брусити у пире.
- Додајте сланог лука, сецкане копре, чуване на уље.
- Пуњење за чебурек од кромпира је зачињено сољем, бибером и мешаним.
Како направити пуњење за чебурек од зеленила?
Припрема пуњења за чебурек од зеленила траје најмање времена. Да би се такво пуњење, по правилу, користило је састав спанаћа, кора, дивљег лука и зеленог лука, док су додавали босиљак, коријандер, першун и копер. Само треба да исперите, осушите, исечете и ставите састојке на врућу, уљану тигању. Када користите мешавину першуна, копра и цилантра, једноставно можете ручно мијешати сјечену масу без додавања топлотне обраде.
Састојци:
- било која зелена боја бира - 0,5 кг
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
- Припремите зеленило, ако је потребно, сортирај кроз њега, исперите и осушите.
- Подесите зелену масу, пустите да седне у тавној пећници, сезоно сланином, бибером и мјешавином.
Пуњење сира за чебурек
Још је лакше припремити пуњење чевура од сирева. Меки кремасти производ је зачињен ситно исецканим биљем: копер, першун, босиљак или цилантро, додајте бели лук, млевени црни бибер и чили по жељи и мијешајте. Зрнасто сирће ће захтијевати додатну обраду с блендер или га трљати кроз фине сито. Често се пуњење сова припрема шпинаћом, која се тлачи и лагано дозвољава да се постави у теглу или у тепихе.
Састојци:
- качкаваљ - 0,5 кг;
- зеленило - 150 г;
- сол, црни и црвени бибер - по укусу.
Припрема
- Кухињски сир је помешан са масом биља, слане и паприке док је укус.
- Ако желите, додајте бели лук на пуњење.