У већини случајева, сјеме за спремање су прилично скупе. Али постоји јединствена прилика да се добије овај производ, који је незаменљив извор калцијума за наше тело, независно. Сир се може направити и код куће од обичног сирева. Биће неопходан као корисно и лако предјело за доручак или вечеру и као саставни део уобичајених и врућих сендвича.
Оригинални рецепт за класични домаћи сир из сира
Ако у фрижидеру имате пуно сирева или масе цурде, а разна гљива и сисанче су већ постали досадне, време је да ово јело укључите у кућну исхрану. Ваши гости ће такође ценити ваше брилијантне кулинарске таленте.
Састојци:
- бели лук - 1 зуб;
- млеко - 1,2 литра;
- цела скута - 0,5 кг;
- со - 0.75 кашичица;
- паприка - 0,5 тсп.
- копер - 0,5 тбсп. кашике;
- кумин - 0,75 кашике;
- сода за пециво - 1 кашичица;
- јаје - 1 комад;
- босиљак - 0,5 тсп.
- Маслац - 70 г.
Припрема
Ако сте и даље неискусни стручњак за кулинарство и не знате тачно како направити нежни домаћи сир из сира, почните са најједноставнијим радом: кувајте млеко у казанке. Сок од крушице млетите у месној брусилици или пажљиво млетите кроз сито. У свеже кувано млеко ставите сижу и наставите кувати, не заборавити да се мешају, уз минимално дозвољену ватру. Ово ће трајати најмање 10-15 минута.
Смеша, која је серум са микроскопским комадима скуте, ставите је у густу газу и обесите је за боље одводјење течности. Већина њих одлива за пет до седам минута.
Исперите лагано свеже путер, додајте у њега добро скутни сос, јаје, сода, лагано соли и све благо мјешавајте све уредно и брзо док се не добије маса хомогене конзистенције. Када маса постане пластичност, идите директно на кување сира од сира, што је могуће код куће. Пренесите масу у калупе, поделите је на четири дела. Додајте зачине сваком од њих: бели лук са босиљем, копером, кумом, паприком. Затим ставите све на хладно место да се очвршћава два сата.
Прерађени сир из домаће кокице
Овај предјело се испоставља да је много природније и деликатније од обрађеног прерађеног сира. Поред тога, можете сирити сир на хљебу уместо маслаца, а приликом додавања зачина, одлично узбуђује апетит. Да бисте разумели како да кувате овај изузетно меки домаћи сир из сира, врло је једноставан: он је доступан и неискусан за стручњака из кулинарства.
Састојци:
- сода - 0,5 тсп.
- масноће - 550 г;
- јаје - 1 комад;
- соли - 0,5 тсп.
- маслац - 150 г;
Припрема
Качкаваљ, мешајте са јајима и омекшаним маслацем, додајте сода и мало потресите. Бичите све помоћу блендера, све док се цијела маса не уједначава. Смрзнуто смешу поставите у малу посуду и поставите на водено купатило. Тамо се кува стално мешањем до почетка топљења. Облик подмазујте уље и пребаците смешу тамо. Сада мора да стоји на хладном месту најмање 8-10 сати док не буде спремна.
Сиријски сиреви код куће
Млечни производи на бази козјег млека садрже витамине у већој концентрацији, па се често препоручује да уђу у дјечји мени. Од домаћег тврдог сира од таквог сира неће одбити било које дете.
Састојци:
- козје млеко - 2 литра;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- козја скута - 2 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица;
- павлака - 2,5 тбсп. кашике.
Припрема
Грејање млека на температуру од око 40-50 степени. Добро трљајте сир, разблажите га малом количином млека и разблажите га топлим млијеком. Смеша соли, ставити на пећ и очекивати цурење. Спојимо ватру и додамо павлаку. Без престанка да се мешају, обратите пажњу на тренутак када млеко почиње да густи. Ако се након четвртине сата то није десило, треба додати сирће. Сирови сирћет је постављен у сито, покривен газом, покривамо је одозго с тканином од салвете и ставимо мало на врх. Оставите сир сату у овом облику, након чега можете пробати.